信阳毛尖为何泡起来发混

冲泡方式：错误的冲泡方式使得信阳毛尖毫毛过度脱落融入茶汤中从而发混。

白毫较多：信阳毛尖嫩度较高泡茶时茶毫脱落导致茶汤暂时混浊。

工艺失误：杀青失误或者过度揉捻导致茶体破损从而导致发混。

信阳毛尖泡出来浑浊的原因

一、冲泡方式

信阳毛尖属于绿茶正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮放在玻璃杯中赏心悦目。

而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多茶叶在水中来回翻滚所以看起来汤色就显得十分浑浊（轻微）但基本上是轻微的混浊立马可以化开影响不大。

沿着杯壁冲泡法（中投法）选用水的温度不宜过高在80℃左右即可倒水的时候要沿着杯子慢慢流入。这里切记不可用高冲法因为高冲法水柱的压力不利于茶叶内质的正常释放与展现。

二、白毫量多

信阳毛尖是芽头制成的茶叶每次采摘茶树刚冒出的新芽芽头上面会有很多绒毛在杀青以后还会有大部分的细细绒毛残留在上面这就是我们常说的白毫了。

上等优质的信阳毛尖其实就要多白毫、光、直、圆、细的。

在我们冲泡茶的过程中信阳毛尖的这个白毫就很容易脱落了从而飘散在茶汤之中所以冲泡时候有点显得浑浊但是这个小小的混浊也是能立马能转为清澈透亮的所以这个情况不用担心。

三、制作工艺（核心因素）

茶叶的好坏除了原料大部分的决定性因素在于工艺信阳毛尖的制作工艺同样对茶汤的状态也有着紧密的关系。现在信阳毛尖为了满足市场化需求大部分为机械化生产且追求信阳毛尖外形紧细。

这就使得采摘的鲜叶越来越细嫩；而在机器不断揉捻的过程之中为了追求干茶细小、圆直等特点揉捻机会不断不断对茶叶施压导致揉捻过度破坏茶叶细胞壁使茶叶表皮脱落茶汁溢出从而导致茶汤浑浊。

而工艺导致的混浊不仅影响茶叶的滋味、香气对于茶汤的明亮度也是具有极强的影响。