喝茶需要洗茶吗

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对于黑茶、普洱茶、老白茶等紧压茶或茶质比较粗老、陈放时间较长的茶叶而言喝茶前需要洗茶因为此类茶叶质地厚实饱满肥厚洗茶可以激发茶香使得茶叶内质苏醒使得茶汤更加饱满醇厚而对于绿茶、红茶、黄茶等细嫩茶品则不需要洗茶。

如绿茶、新白茶、黄茶、清香铁观音等质地鲜嫩滋味清新的茶则不需要洗茶因为这些茶洁净程度高耐泡度低一遇沸水茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解洗茶会让物质与口感加速流失。

在茶艺和茶叶审评的语境中通常所说的“洗茶”这个步骤实际上常被称之为“温润泡”或是“醒茶”其主要作用是浸润茶叶叶片便于滋味物质溶解便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气。也即常说的“洗茶”其根本目的是“润茶”。

1、绿茶

绿茶是泡两三次就没有味道了绿茶是少杂质的茶用温水洗茶就好品质较好的绿茶较细嫩的茶是比其他等级的茶叶品质好干净不耐泡是不用洗茶的。

2、红茶

红茶比其它的茶是细嫩的茶性温和第一次泡的茶可以保留。换言之就是可洗可不洗但绝大多数情况下红茶还是洗的。

3、白茶、黄茶

可以不用洗。新茶忌讳用高温冲泡用玻璃杯或盖碗泡最佳。用盖碗冲泡时茶叶的数量大概是占盖碗容量的五分水温控制在85-90°度左右开水沿着茶叶顺时针方向呈螺旋状冲泡。

4、青茶（乌龙茶）

可洗可不洗。乌龙茶冲泡过程中无论“洗茶”快速出汤还是直接用开水浇淋壶身目的都是高温“醒茶”以使得第一泡茶汤呈现出茶汤色香味的最高水平。

花茶（花草茶）

花茶是不用洗的。直接在在玻璃杯或其他杯子里面泡即可因为花茶如果如果没有经过更多认为的干预的话它本身就非常的干净并且花茶并不像黑茶那样耐泡所以直接倒水泡即可。但花茶参同其它制作出来的茶叶是需要洗的你比如玫瑰花+普洱茶、菊花+普洱茶这种形式的是需要洗茶的。