冲泡铁观音要注意哪些问题？

许多茶友对铁观音茶已经耳熟能详能从香气、口感去判断茶叶的优劣真假。但是还是有不少茶友会忽略了品味上的几个点。那么以下为大家说说冲泡铁观音需要注意的一些问题。

冲泡铁观音要注意哪些问题？

1、冲泡铁观音的器具

首先我们需要注意的第一个问题是冲泡铁观音所使用的器具。冲泡铁观音最好的器皿是白瓷盖碗而且不一定得是“三才碗”只要是白色的瓷碗就可以了。而盖碗的选择要点是密度大色泽自然茶汤在杯中不会因为瓷器的色泽变色这就是好的器皿。如果非要用其他的材质那一定是对一款茶有先期的了解了。

2、盛茶汤的杯子器型大小

其次我们需要注意的第二个问题是盛茶汤的杯子器型大小这对冲泡出来的茶叶口感有很大的影响。那么乌龙茶盛茶的杯子大部分是“葡萄杯”的杯型。购买茶叶器具比如白瓷盖碗一般都会配备六只左右的小“葡萄杯”。

这样的杯型容易聚气和聚味十分适合铁观音这样清香的茶类。抿一口杯子见底回味无穷。如果杯型容量太大茶汤容易冷却影响口感。杯型开口过大聚气上会有影响。

3、冲泡铁观音的程序

再次我们需要注意的第三个问题是冲泡铁观音的程序有些茶友在一些细节方面都会有所疏忽。那么冲泡铁观音的程序就是“功夫茶”程序这点很多茶友都知道。但是往往忽略了一点就是高冲低泡。

高冲是能让铁观音的“蜻蜓头”定型技术的茶叶翻滚充分接触到开水进而水和茶融合。而低泡是最低限度减缓茶汤冷却时间使其不会在空气中流失香气和韵味。