白茶怎么醒茶这么做不仅香气十足还好喝

冬季喝茶要醒茶以便唤醒茶叶的精气神另外还可以是的茶叶香气挥发那么白茶该怎么醒茶呢?

“一年茶三年药七年宝”老白茶在长时间的存放中内含物质沉淀但是也会带一些别的物质因而老白茶就要醒醒茶。

通俗地说醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而“苏醒”过来让叶片自由地呼吸、唤醒茶质、凝聚茶香、醇厚口感。

尤其对于紧压老白茶来说醒茶就更有必要紧压白茶形态一般为茶饼、或是像晒白金老白茶一样的五克一粒小茶砖通过洗茶有助于舒展白茶的紧压状态、呈含苞待放的状态。这样有利于释放出陈年老茶的滋味在正式冲泡时可以品尝到更加醇厚的滋味。

老白茶的醒茶方式

醒茶并不是单纯将第一泡使用水冲泡后再倒掉就可以了醒茶也有醒茶的学问醒茶可以分为湿醒跟干醒。

一、干醒

干醒即通风透气、使叶片自然呼吸、散去茶叶中的杂味

沉睡已久的老白茶未经过醒茶可能会呈现出味道沉闷、香气涣散的状态可以将刚刚拆封的老白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处使之与空气充分接触为了保持清洁摊放时最好覆盖一层绵纸或是宣纸避免落入尘土空气中的湿度不能太大。

自然摊置的时长视茶叶状况而定对于品质高的茶品时间无需太长对于晒白金老白茶而言就无需这么繁锁晒白金老白茶原料经至少三年陈放经六道精制工序制作而成拆封后只需放置在纯铝膜包装里泡前拿出来短期自然摊置即可。

二、湿醒

湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。

在干醒的基础上用水及温度帮助叶片舒展使茶叶充分地苏醒过来利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶若是使用盖碗可以先用热水充分温热茶具然后投入茶叶注入热水数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时可以通过观察润茶水的汤色帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

冬季泡老白茶在整个冲泡过程中醒茶完成程度的掌握,对茶叶内在品质的表现发挥着重要作用所以泡茶前记得要把茶醒一下。