黑茶冲泡的三大误区你中招了吗

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黑茶冲泡的三大误区：泡茶前不醒茶、泡茶水温过低、保温瓶泡一整天。

在冲泡黑茶时洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的即使保存得再好的茶也难免会沾染上一些浮尘。而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘更重要的是还有醒茶的作用。何谓“醒茶”？醒茶也可以说成润茶意思是通过热水令茶叶舒张唤醒茶叶真正的香气与茶味。

正确的醒茶方法

将黑茶投入茶具按顺时针方向倒入沸水沸水刚好没过茶面即可注意醒茶时间不宜过长一般三至五秒最佳时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次才能体会到黑茶真正滋味。

黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。

关于这点小编用一款2012年出厂的茶亲测过在以沸水醒茶两次后分别用100℃和约75℃的水冲泡同分量的黑茶用沸水冲泡的茶汤木香明显喝后令人愉悦；而用约75℃的水冲泡的黑茶茶香不明显滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。

有的人喜欢抓一把黑茶扔进保温瓶一泡就是一整天喝这样泡出来的茶汤根本无法真正品味黑茶的滋味。或许你会说：“每天工作那么忙哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝黑茶啊。”

其实喝黑茶也可以喝得很随意你只需要准备一个飘逸杯即可。在吃过早餐后将黑茶投入飘逸杯以沸水洗两遍倒掉醒茶水然后就可以开始正式泡茶了。每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或者大水壶里面这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。

黑茶在六大茶类中是最特殊的一类茶其特殊之处在于四大特色：

01、原料粗老

因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯绝大多数黑茶产品采用的原料均为成熟度较高的鲜叶毛茶枝叶粗大并具一定比例的含梗量。

02、工艺复杂

黑茶是所有茶类中加工工序最多工序耗时最长的一类茶。都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程反映在品质上干茶呈褐色汤色呈橙黄或橙红香味纯而不涩叶底黄褐粗大。

03、后发酵茶

黑茶“属于外来微生物发酵”方式在发酵过程中微生物能形成多酚氧化酶蛋白酶、纤维酶、果胶酶等还可以水解出更多的可食纤维茶多糖和肽类等物质。

04、适合贮藏

黑茶在长期的贮藏存放过程中由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化品饮价值和药理价值也随之得到提升。