黑茶怎么醒茶安化黑茶的醒茶方法

黑茶要怎么醒？通常所说的黑茶醒茶包含两个方面一个是冲泡前的唤醒即干醒；另一个是冲泡时的唤醒即湿醒。

干醒

1、第一步

拆茶就是将一整块茶饼或茶砖分解成重量几克大小的茶块。可以借助茶刀从茶饼或茶砖的侧面入刀将茶分解成两片再用手掰成一泡分量的小块。

温馨提示：用茶刀拆茶主要针对的是茶体比较紧实的黑茶如果是那些存放了很多年、茶体十分松透的黑茶那么用手摇动或拨动即可。

2、第二步是给茶叶通风把存放很久的那股陈年杂味吹散。做法是将步骤一分解好的茶叶摊开放置在干净、阴凉处吹风几日。

温馨提示：为了避免茶叶染上杂味通风环境不可有异味。另外茶叶不宜收到长时间光照因此可在黑茶上覆盖一张白纸避免光线对茶品的影响。

3、第三步是把通过风的黑茶放入紫砂罐或陶罐中给茶叶营造一个温度、湿度温度的环境从而提升茶叶的品质。

温馨提示：选取的紫砂罐或陶罐应当没有气味并且保证其完全晒晾干透、没有水分否则容易使茶叶受潮。

另外罐内装茶通常不超过三分之二有条件的话最好定期将茶倒出来翻一翻。

湿醒

1、第一步是用冷开水来洗茶主要是为了洗去浮沫。

2、第二步是用100℃的开水沿着壶边缘缓慢倒入壶内然后再盖上壶盖5-8秒。

温馨提示：陈年老黑茶醒茶时要更加讲究一些。可以先将茶叶置于紫砂壶内盖上盖子再用沸水浇淋紫砂壶外面最后再反复淋壶、摇壶2-3次用时约5-10分钟。

冲泡黑茶前不做醒茶这一步会毁了一款好茶。