普洱茶怎么泡才好喝普洱茶的冲泡方法

由 Network 分享时间：12-31

普洱茶种类繁多分为生普、熟普、新茶、老茶。除此之外还有山头、松紧度不同、嫩度不同的茶差异都还是挺大的。不同的普洱茶要用不同的泡法下面我们讲讲普洱茶怎么泡才好喝？

水温要略低在90~95摄氏度之间为宜避免水温过高产生“烫熟味”原则上滋味浓强的水温略低浸泡时间要短滋味清淡的则相反。不能用沸水直接浇到茶叶以免烫熟新鲜的叶片使茶汤产生水闷气影响茶汤的鲜爽度。

同时出汤后可以稍微半开盖散热也可保持茶汤的鲜爽度。

器具上选用瓷质盖碗较为合适。因为瓷质盖碗胎质细密釉厚不挂味这是优点。换句话说更能真实呈现出茶叶的本质特点如香气、滋味的纯正。

通过高温（沸水）洗茶除去杂味（将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右即可或者使用可控温热水壶温度95摄氏度。）略降温冲饮。冲泡时间不宜太长以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖以保持茶汤的鲜甜感同时开盖也有利于熟味儿的散发。

用紫砂壶泡新熟普能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

相对来说老生茶投茶量要低于老熟茶而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶在泡与泡的间隔开盖使叶底稍稍降温后再续泡会有不一样的感觉。低冲注水沸水冲泡适当闷泡。

老茶大多使用紫砂壶冲泡沏泡老茶需要保持高温而紫砂壶的保温效果较好且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度盖碗类器具因为构造原因做不到。如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味具有一定的“修正”能力。

冲泡老熟普可以采取低冲注水快速出汤可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤再注水冲泡一般采取“留二出八”或“留半出半”能够增加耐泡度调节茶汤滋味。）

可以使用盖碗或者紫砂壶冲泡。用盖碗的优点是能够快速出汤避免内含物过多浸出导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点其优点是利于保温、便于提温用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。

一般而言较紧结重实的茶投茶量较小而冲泡水温略高水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开溶解速度就会很快所以投茶量相对要少。同时要注意控制冲泡的节奏通常是“前紧后松”洗茶慢出汤快经过出汤较快的数泡之后可以缓一缓节奏让茶休息休息你会惊喜发现一杯好茶又在手中。

比较松散的茶则轻柔地润茶正式冲泡时每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间越往后延长的时间越长才能让茶汤平稳地发挥出来。

一般说来嫩茶冲泡以“透”为主多透少闷。也就是说在冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等）快速降温使茶香自然而缓慢挥发。因为幼嫩的茶叶容易闷熟如果过闷会使香气不易显露水味重。故浸泡时应多透少闷以透为主。

较粗老的普洱质地厚实硬脆冲泡以“闷”为主多闷少透。采用高温和闷透结合的浸泡方法“高温”闷泡逼出“粗老气”通过保持相对温度发掘茶品香气使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。