泡茶和煮茶有什么区分

泡茶是我们如今最常用的饮用茶叶的方式。但在古诗里我们却往往能读到“煮茶”、“烹茶”等词句说明在古代煮饮茶叶曾经是主流那么泡茶喝煮茶有什么区别呢？

1.投茶量区别

泡茶时一般投茶量在3-6克（茶水比例1：50）黑茶、青茶类会稍微多一点约7～10克左右。

煮茶时由于持续高温会让茶叶内含物更容易释放出来因此投茶量减至平时冲泡量的2/3较为适宜。当然投茶量是比较主观的一个指标具体比例还是依个人口味酌情添加只要注意煮茶时的投茶量要比冲泡时稍少一点就好。

2.适宜茶类区别

冲泡法适合泡任何茶类茶叶在制作的过程中就要首先考虑冲泡出来的味道是否合适。而正式的评茶比赛用的也是冲泡法所以不管你拿到的是什么茶都可以大胆地泡了它。

煮茶法适合重发酵或者老茶类。一般选条索相对粗老的茶比较适合粗枝大叶相对内含物质会更加均衡。具体来说老生普、熟普、老茶头、老白茶、茯砖茶、黑茶这些茶是比较适合煮饮的。

3.饮用口感区别

冲泡的方式用时短出来的茶汤香气滋味比较明显但相对刺激性强每一泡茶汤根据冲泡温度、时间释放出来的内含物质不一样每一泡都能泡出不一样的口感；煮茶能够把更多的内含物质给释放出来茶汤滋味更丰富更柔和。

煮茶时可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间。最懒人的方法是在茶汤煮沸后一分钟倒出茶汤。这个时候的茶汤已经可以适宜绝大多数人品饮了。若是觉得茶汤味道偏淡再适当加长时间即可。

4.饮茶场景区别

泡茶的场景多样化不仅适合自饮其相对便捷的操作方式也让它可以用于接待、会议等多种商务场合。

而煮茶最适合的场景是私人聚会或家庭聚饮承担的是沟通感情的作用。想象一下在寒冷的冬日里煮上一壶暖茶在热气蒸腾里闲聊寒暄多惬意啊。

以上便是泡茶和煮茶的区别两者各有千秋。