绿茶到底要不要洗茶

茶叶洗茶的主要目的不是清洁主要目的还是为了让茶叶苏醒从而冲泡出来的茶汤口感能更好喝。

绿茶到底要不要洗茶主要参考这个标准：由鲜嫩的原料加工制成的茶叶不要洗茶由粗老的原料加工制成的茶叶需要洗茶。

绿茶要不要洗茶

1、 嫩度高的绿茶不要醒茶

比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成茶叶中的氨基酸含量相当丰富这些茶类第一道茶都是它们的精华所在倒掉的话实在是浪费因此它们不需要洗茶。

2、 嫩度较低的绿茶

如：太平猴魁、六安瓜片等这些绿茶原料嫩度较低茶叶细胞壁较为紧致可以用85度水冲洗35s立即出汤不可长时间闷泡将一道茶汤可以用来温洗茶杯然后倒掉第二道茶用90度水闷泡10s出汤后便可饮用此时的茶汤香气滋味会更加浓郁鲜爽。