醒茶的作用

醒茶的作用为洗去茶叶的冷气便是“醒茶”之意。

茶叶如何会有冷气？茶叶制成后一般不会马上饮用刚加工完的茶叶火气较大一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。一段时间后火气虽褪却添冷气如果存放时间较长还会有陈气。而近代以来常将茶叶存贮在冰箱中更增添了茶叶的生冷之气。

此时如果将茶叶直接冲泡饮用滋味和香气就不那么好。所以茶叶在存放一段时间后需要“醒一醒”去除冷气再进行冲泡其香、味会更佳。