冲泡绿茶的最适温度

冲泡绿茶最难掌握的莫过于水的温度了。

例如冲泡抹茶粉的水温要在60～65℃冲泡绿茶碧螺春的最适宜水温为70～75℃。冲泡大多数名优绿茶水温要控制在80℃左右有些大宗绿茶、叶片相对较老的绿茶水温要控制在90℃。

茶叶不同茶形不同、工艺不同、绿茶所产季节不同、产地不同、茶树品种不同等对水温的要求不尽相同。

冲泡绿茶水温建议：冲泡细嫩的名优绿茶一般水温掌握在80℃左右；冲泡大宗绿茶水的温度可以稍高一些一般在85～90℃之间即可。少数也有例外如六安瓜片属于单叶片绿茶冲泡高档六安瓜片时水温要适当高一些控制在85℃才能泡出瓜片的醇香。

冲泡高档绿茶时如水温过高容易烫熟茶芽而且冲泡出的茶汤色泽偏黄绿色使人误会茶叶变质、陈化。

水温过低影响茶叶的香气物质挥发滋味淡薄并且茶叶长时间飘在水面上杯泡时若没有滤网或内胆茶叶容易喝到口中不方便品饮。不方便品饮。