要泡好一杯茶这6件茶具必不可少

围绕着茶的取用、茶的冲泡、茶水的盛放以及品饮等有着五花八门的茶具。

比如一套正规的工夫茶具就需要十多件不同的器物。不过对于普通的茶爱好者来说只要学会使用几件主要的茶具就能泡好一杯茶。

1、茶 壶

茶壶绝对是茶桌上的主角。茶壶的种类较多常见的壶有紫砂壶、瓷壶、玻璃壶等各有所长。紫砂壶能完美保留茶的色香味多用于冲泡乌龙茶或普洱茶。

小一点的紫砂壶多用于冲泡工夫茶也就是乌龙茶；冲泡普洱茶的紫砂壶一般较大。

瓷壶多用于简单一点的待客所有茶类都适用。而且瓷壶物美价廉、观赏性强、实用性强很适合普通家庭使用。

玻璃壶透明是冲泡绿茶的首选一些可以欣赏茶汤的茶比如红茶也可以用玻璃壶不过玻璃壶实用性还是较紫砂壶、瓷壶要差一些。

2、盖 碗

茶和文化是分不开的一些茶具当中也蕴含着中国式的智慧盖碗就是其中之一。盖碗又称三才杯。茶盖在上谓之“天”；茶托在下谓之“地”；碗居中谓之“人”。

天人合一的智慧就蕴含在这小小的盖碗之中更体现在品茶、赏茶的过程当中。盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能可以直接在盖碗里泡茶饮用也可以在盖碗里泡茶然后分到品茗杯里多人饮用。

现在用的盖碗多为瓷制的也有玻璃盖碗和紫砂盖碗。瓷质盖碗大都有各种花色如青花、仿清宫黄色盖碗等。

选择盖碗时应注意盖碗杯口的外翻外翻弧度越大越容易拿取冲泡时不易烫手。

3、品茗杯

品茗杯是用来喝茶的小杯子。质地有瓷、陶、紫砂、玻璃等紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的较多；款式有斗笠形、半圆形、碗形等其中碗形的最为常见。

品茗杯的质地应当与茶壶相呼应。不同的品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场带着主人的气息更显独特的格调和韵味。

4、公道杯

茶壶中冲泡出来的茶上下浓淡不一而且还可能有一点茶渣。

这样不能让每个客人都喝到口味一样的茶需要将茶汤倒进容器里再分给客人这个容器称公道杯又称茶海。茶壶中的茶冲好后应马上倒进公道杯如果时间太长茶汤会变得太浓。

茶汤倒进公道杯后等几秒钟让茶汤静止然后按从左到右然后再从右到左的顺序把公道杯里的茶分到茶杯里这样可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致。

公道杯有瓷、紫砂、玻璃质地其中瓷、玻璃质地的公道杯最为常用。有些公道杯有柄有些则没有还有带过滤网的公道杯只是比较少见。

在茶艺或工夫茶操作过程中公道杯、茶杯、茶壶是三大主角所以选择公道杯的时候要注意跟茶壶和茶杯匹配。一般来说公道杯应稍大于茶壶和盖碗。

5、煮水器

煮水器可随时加热开水以保证茶汤滋味。很多茶需要用温度较高的开水来泡即使是绿茶等对温度要求不高的茶叶也需要控制好温度而传统的暖水瓶或煮水工具是难以满足需要的。

在古代泡工夫茶烧水都是用风炉或者炭炉现在我们使用电磁煮水器更方便。煮水用的壶有不锈钢壶、陶壶、耐高温玻璃壶等。

当然了如果你更喜欢炭炉的那种感觉要记得使用时打开窗户保持室内通风。

新手最好使用电磁热源的随手泡操作简单方便又安全。出行或者野外泡茶可以用炭炉搭配陶壶或铁壶。

6、茶 盘

如果说泡茶是一场精彩的演出我们的目光往往关注在演员的表演上茶壶、茶杯、盖碗等“明星”纷纷登场但是不要忽略舞台上的“背景”茶盘。

茶盘就是放置茶壶、茶杯、茶道组、茶宠、茶食的浅底器皿其作用一是规矩茶具。二是承接洒出一些茶汤、茶叶。

茶盘以竹木质为主也有其他一些材质如金属、石质、玉质等也有一些其他形状的这类茶盘较少其观赏性强一些。

不管什么式样的茶盘选择的时候只要把握三点：宽、平、浅就不会错。

盘面宽客人人数多可以多放几个杯；盘底平可以使茶杯稳不易摇晃；边要浅可以衬托茶杯、茶壶使整体更美观。

一般来说居家泡茶或者干泡法不会用到茶盘湿泡才会使用我们看到的茶道表演大都是使用茶盘的。