不同茶具的基本泡法你知多少？

茶具种类繁多不同茶具适合冲泡的茶叶种类和冲泡的基本方法不尽相同。以下介绍常见的玻璃杯、盖碗、紫砂壶和瓷壶器具泡茶的基本方法。

玻璃杯泡法

玻璃杯晶莹透明用于泡茶可以充分观赏茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。而且玻璃不会吸收茶叶的味道可使茶汤的味道更香浓。高档名优绿茶如西湖龙井洞庭碧螺春等因外形秀丽、色泽翠绿一般用玻璃杯冲泡。此外玻璃杯也可用于黄芽茶、白茶、花茶等的冲泡。

01.准备茶具

玻璃杯、茶盘、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器

02.冲泡步骤

1.温杯。待水煮沸后将热水倒入玻璃杯中至1/3处。左手托杯底右手握杯口倾斜杯身使水沿杯口转动一周再将温杯的水倒掉。

2.置茶。用茶匙把茶荷中de扱璃林中投余量约为3克。

3.漫润。待水温降至80C时倒入杯中至杯子容量的1/4接着右手握杯左手中指抵住杯底轻轻旋转杯身让茶叶浸润10秒钟促使茶芽舒展。

4.冲茶。利用手腕的力量以“风凰三点头”式手法冲水一一冲泡时由低向高将水壶上下连拉三次茶叶在杯中翻转加水至七分满时断流停冲。

5.奉茶。将泡好的茶用双手端给宾客伸出右手示意请客人品饮。

盖碗泡法

盖碗杯盖可保香杯泡可防烫是当前比较普及的一种冲泡方式既可单杯独饮亦可以做主泡器冲泡后分汤品饮。用盖碗冲泡乌龙茶、花茶时尤能凸显香气冲泡黑茶、自茶、红茶、黄茶亦十分利于酝出茶味。冲泡绿茶时一般不加盖闷泡以免闷黄茶叶。

01.准备茶具

盖碗、公道杯、过滤网、品茗杯、茶盘、茶夹、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器

02.冲泡步骤

1.温杯。往盖碗中泡入开水然后再将开水倒入公道杯旋转烫洗后将水倒入品茗杯中用茶夹洗杯；如果品茗杯较大也可直接用手拿杯旋转再将洗杯的水倒入茶盘。

2.置茶。用茶匙把茶荷中的茶轻轻拨入盖碗中投茶量应根据茶类及品饮者的喜好调整。gcd73077chayishuozyfxc123wx985211314lzay778heichayungsc106mpsfc123jzss772hecha0098

3.润茶。需要润洗的茶叶如黑茶往盖碗中冲水至八分满盖上盖碗的盖子将茶汤滤入公道杯中。拿盖碗时大拇指和中指放在盖碗口沿食指按在盖纽上其他的手指尽量不要碰碗身和盖子。拿起后让茶水沿着拇指方向倒进公道杯中。只需浸润的茶叶如细嫩绿茶则只需向杯中泡入1/3的水轻轻摇动杯身。

4.冲水。再次冲水至八分满盖上盖子闷泡一分钟。

5.斟茶和奉茶。将茶汤滤入公道杯中再将茶汤倒入各品茗杯中至七分满双手端给宾客品饮。

紫砂壶泡法

紫砂壶气孔微细、气密度高具有良好的透气性和吐纳的特性用之泡茶能充分显示茶叶的香气和滋味而且泡茶的效果还会随着久用越来越好。紫砂壶提携抚握均不易烫手置于火上烧炖也不会因温度急变而炸裂是非常适合泡茶的壶具。紫秒壶的保温性能很强适合沖泡对水温要求较高的黑茶、铁观音、大红袍等。

01.准备茶具

紫砂壶、公道杯、过滤网、品著杯、杯托、茶船、茶夹、茶荷、茶匙、茶巾、煮水器

02.冲泡步骤

1.温壶。把紫砂壶放在茶船上用沸水冲淋茶壶内外温热壶里、壶壁、壶盖。

2.置茶。用茶匙把茶荷中的茶轻轻拨入茶壶中使茶叶均匀散落在壶底投茶量占茶壶容量的1/3~1/2。

3.润茶。往壶中注入沸水“高冲”入壶至溢出壶盖沿为宜用壶盖轻轻旋转刮去浮沫。

4.温杯。将壶中的水滤入公道杯中再把公道杯里的水倒入各品茗杯中。

5.沖茶。再次往壶中注入沸水高冲水至溢出壶盖沿。盖上壶盖用热水浇灌整个茶壶让泡茶的温度保持恒定浸泡2分钟后把茶汤滤入公道杯中尽量倒干净。

6.斟茶。将温热品茗杯的水倒入茶船中把公道杯中的茶汤倒入各品著杯至七分满。

7.奉茶。将品茗杯放在杯托上双于端给宾客品饮。

中国是茶的故乡是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家中国也是世界茶道的宗主国中国人饮茶据说始于神农时代少说也有四五千年的历史了。今天就讲一讲具有悠久历史的中国茶文化。

饮茶在古代中国是非常普遍的直到现在中国各族同胞还有以茶代礼的风俗,茶甚至是开门七件事