宫里25000件价值连城的宝贝她摸了近40年

图为：茶器一组（清雍正）

在茶圈里面“廖宝秀”三个字可以说是一块金字招牌茶器方面有什么问题找她准没错她只要提供了回答一定是最靠谱的。廖宝秀1979年到台北故宫博物院工作是器物处研究员。台北故宫博物院馆藏大约有2万5千件瓷器她埋头于陶瓷器中一研究就是近40年“可以说这两万多件瓷器我基本上都上手过。”中国人饮茶史上许多长期以来悬而未决的问题都是经由她的研究才得到解答。

比如古代人到底是怎么喝茶的？宋代的“点茶”“斗茶”是怎么回事？“煮茶”和“煎茶”有什么区别？唐人的“末茶”如何变成了日本人的“抹茶”？现代人的泡茶法兴起于何时、如何演变而来？这些问题她都通过详尽确凿的资料一一进行考证、核实。

今年年初北京故宫出版社出版了《历代茶器与茶事》是她三十多年来研究成果的结集借此机会我们和她好好聊了聊茶了解了我们祖先的传统今人的传承。

图为：茶器一组（唐）

我最早是对陶瓷感兴趣到了台北故宫博物院之后一直都在研究陶瓷。陶瓷器里面有很多都是茶器我自己喜欢品茶对茶文化又有兴趣所以就顺便研究了茶器。台北故宫博物院馆藏大约有2万5千件瓷器其中绝大部分是清宫旧藏大约有2万4千多件。

我不敢说这些瓷器我全部都上手摸过因为有一些同样品类的器物譬如说明代宣德年制青花缠枝莲纹瓷碗可能有一二百件我们只从里面选最好的来展览。但是清点的时候会上手。可以说这两万多件瓷器我基本上都上手过有的不止一遍。

图为：磁胎画珐琅青山水白地茶钟（清雍正）

图为：斗彩花鸟纹提梁壶（明万历）

在台北故宫博物院我的第一个工作是日文导览。那是1980年代那时台北故宫博物院的展览不会明确说明某个器物是作什么用途。所以我常常会遇到客人问我说这个碗是作什么用？是饭碗呢还是茶碗？这个杯子是作什么用？是用来喝酒呢还是喝茶？所以最早的研究初衷是想要了解清楚这些器物原本的功用到底是什么来解答客人的疑问也是我自己的疑问。

图为：《活计档》书影（清雍正）

后来我主要是看到了现藏于中国国家第一历史档案馆的《养心殿各作成做活计清档》。这是清宫的制作档案清宫不管做什么哪怕是一件很小的东西譬如说今天皇帝命令臣下要去裱一张画、用一个钉子都要一一记录下来就像流水账一样。从这个档案上可以看到都制作了哪些茶器有茶壶、茶碗也有茶钟、茶盘、乾隆茶具（茶赢、茶棚）等。

图为：《珐琅玻璃宜兴磁胎陈设档》（清道光）

北京故宫有一套各宫殿的陈设档案就是说各个宫殿在不同的历史时期陈设了什么物件都有一本档案来详细记录。其中有一本叫做《珐琅、玻璃、宜兴、磁胎陈设档》这个档案里记载的全部都是存放在乾清宫端凝殿的器物。溥仪出宫后清宫善后委员会要清点故宫的文物用《千字文》来为每一个宫殿编号端凝殿编为“列”字号。

图为：端凝殿陈设的“列”字号文物

“列”字号的陈设文物后来全部迁移到了台北故宫。这样一来相当于文物的实物保存在台北故宫记载实物的档案保存在北京故宫。拿实物和档案一对照我们就可以清清楚楚地知道每一件器物的名称、用途到底是什么其中哪些是茶器。