怎样用茶刀正确撬茶？

1、茶刀是什么？

茶刀是主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具与茶匙一样属茶具中的辅助工具。

茶刀汉族茶具之一。茶具主要指茶壶、茶杯等这类饮茶器具屈指可数。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。

按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶、茶刀等。”

即便是比较松散的紧压茶也不赞成用手掰因为手掰下来都是一块一块的既不容易泡开又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时顺序也各不相同。

2、如何用茶刀正确撬茶？

品饮前用茶刀把压制成型的茶剥开、拆散是冲泡的第一步。从这一步开始茶刀如长生剑一般划破紧压茶陈年的历史把一片片经历过时间历练的茶叶展示在我们面前。

茶砖篇：

撬茶砖时一只手按好茶砖另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀将茶刀从边缘插入茶砖内部再往上提起这样就能轻松的撬起一片茶。

茶饼篇：

撬茶饼的时候则需要从饼背中心的凹陷处开始将茶刀从凹陷处插入到茶中向四周放射性的撬起。这样有两个好处一来从凹陷处入手比较容易撬起二来可比保持饼面的完整和美观。

沱茶篇：

沱茶的撬法和茶饼类似也是从中间的凹陷处开始着手从边缘入刀向里侧撬起也可以保持茶的外观同时比较好着力。

技巧篇：

第一是不要贪多贪多你不一定撬的动要有绣花的耐心和细心。

第二是注意力要放在刀尖上用刀尖去寻找茶与茶的缝隙一旦遇到阻力不要硬来要尽最大可能保持茶叶条索的完整改变进刀的角度慢慢的渗透。

第三是用茶刀撬茶时不论什么形状的紧压茶都应该尽量沿着条索逐一撬起。

最重要的那就是抽刀重来。

3、为什么茶撬得好会更好喝？

茶叶紧压之后是会比较好喝吗？这是跟茶叶的仓储转化有些关系的。紧压过程需要加温加湿加压在最开始的两年内紧压茶的转化速度会快过散茶；而三五年之后散茶的转化速度就会逐渐追上并赶超。

茶叶撬得不好那么撬下来的茶就会断碎断碎的茶叶容易造成茶汤苦涩。所以茶叶撬得好茶会更好喝。