普洱茶热潮下的四大名陶

有茶必有器。自从人们喝上茶的那天起茶与器就是相辅相成的关系。饮茶饮茶喝的是茶水品的是意境进行的是一项颇具文艺范的活动追求的是一种精神层面的享受。在这样一个充满美的过程中茶器已不单是用来盛放茶汤的器物更是为了提高品茗质量融入茶艺空间烘托茶道文化的重要道具。而人们对饮茶之风的推崇进一步推动了人们对茶器考究化和精美化的追求加速了茶器的演进和发展。可以说一部中国茶文化的发展史就是一部茶器风格的演变史。现在随着普洱茶文化的不断传播和市场的不断扩大普洱茶在振兴着整个茶器具市场的同时也推动了茶器的演变和创新。

这样的例子放眼陶界就更多了。建水紫陶是中国四大名陶之一云南最富盛名的名菜汽锅鸡其所用的器皿汽锅就属于建水紫陶。即便如此随着时代发展人们对坛坛罐罐等生活器皿需求不断减少建水县工艺美术陶厂在2007年因破产拍卖了。当然这其中有体制的因素但那几年在云南普洱茶主要热在产茶区和茶企许多民众对普洱茶还只闻其名真正了解和感同身受还谈不上。当许多云南人真正喝上普洱茶后建水紫陶迎来新的生机。陶厂的许多老员工纷纷在碗窑村创办起私人作坊根据市场需求生产各种紫陶产品其中尤以泡茶用的紫陶壶、紫陶杯以及可以用来整片、整提存放普洱茶的紫陶罐等为主。这些器具的推出在满足了人们泡茶需求的同时也让更多人对建水紫陶的工艺价值有了新的理解和发现最终成就了今日建水紫陶的兴盛。现在的建水紫陶一把壶数百上千元是主流一些名家壶已经是数千上万元那些做工精良的名家壶甚至已经进入收藏界的视野。

同样是中国四大名陶之一广西钦州的坭兴陶也与建水紫陶有过类似的遭遇。广西工艺美术大师胡可可在采访中指出坭兴陶以前生产的主要是日用生活器皿所以前几年的市场需求十分低迷。随着普洱茶的传播和市场需求近年来才开始向着茶具化发展因此2001年以前坭兴陶的泡茶壶基本没有。胡可可是在2011年创办邕淘坊开始自己设计、生产坭兴陶壶的他说当时整个钦州也只有三家企业在生产坭兴陶壶。现在市场上已经有茶壶、茶杯、茶罐等大量关于茶的器物出现使得整个坭兴陶产业焕发新机。

就连名列中国四大名陶之首的紫砂在遭遇到普洱茶时也不得不因时俱进地做出一些改变否则弄不好泡茶用具就被盖碗一统江湖了。

2013年在参加双陈普洱在东莞举行的一个活动时国家级高级工艺美术师吴培林先生做了“普洱茶与紫砂壶”的精彩讲述从四个方面讲述的普洱茶与紫砂壶的关系。在谈到普洱茶对紫砂壶的影响时吴培林说：“紫砂壶因茶而生而壶又因普洱茶而大。”他说紫砂壶的体积容量在早期是很小的大概在100ml至200ml之间。但是由于普洱茶有生茶、熟茶的区别有年份长短的区别这些特征都对紫砂壶壶形的大小、高矮、壶壁厚薄有着不同的要求。所以随着人们对普洱茶的热捧250ml以上的大容量紫砂壶开始逐渐走入人们的视野。从中可以看出江湖老大之所以能一直稳坐头把交椅靠的不单是历史上江南那帮文人雅士的追捧与人家因应市场需求不断调整自己的姿态也很有关系。

普洱茶与紫砂壶之间的冲泡关系吴培林还指出紫砂壶的器型有方器、圆器、筋纹器等从冲泡普洱茶角度讲壶形的大小、高矮、壶壁厚薄与水的温度和热量有很大关系如壶身高、壶壁厚、容量大则保温性好、聚热性强适宜冲泡年份长的老茶新茶的选壶则反之。紫砂的基本泥料有紫泥、红泥、本山绿泥三种从冲泡普洱茶的角度出发不同泥料有其独有的特性在选茶上也有所不同。本山绿泥又称段泥透气性较好适宜冲泡普洱生茶尤其是10年以内的生茶。红泥又称朱泥保温性较好适合冲泡普洱熟茶以及十年以上的普洱生茶。但由于其收缩率大大壶很难成型市面上以小壶型为主所以用来冲泡熟茶居多。紫泥是最常见的一种泥料其保温性及透气性都比较优秀因其壶身大小及厚薄而适宜不同年份、种类的普洱茶所以紫泥壶的应用极为广泛。另外砂料的粗细与保温性、透气性有很大的关系一般砂料粗的紫砂壶透气性好适宜冲泡普洱生茶及年限短的普洱熟茶；砂料细腻的紫砂壶保温性好适宜冲泡年限长的普洱茶。图源于网络