古时人们用什么样的茶具？

生活中大多数人会用玻璃杯泡茶当然也有用紫砂壶、盖碗的。那你知道古时人们用什么样的茶具吗？中华茶艺孕育于汉魏滥觞于三唐发展于宋元而成熟、光大于明清。茶由药用而变为日常饮品已逐步超越了自身的物质属性而迈入一个精神领域成为一种文化、一种修养、一种人格、一种境界的象征。

中华茶艺孕育于汉魏滥觞于三唐发展于宋元而成熟、光大于明清。茶由药用而变为日常饮品已逐步超越了自身的物质属性而迈入一个精神领域成为一种文化、一种修养、一种人格、一种境界的象征。此相应茶具的发展也表现为由大趋小自简趋繁复又返朴归真、从简行事的过程。它与时代风气相涤荡逐渐趋于艺术化和人文化。

唐代以前的茶具文献有所提及但大都语焉不详。盖其时茶具与食器不甚分明相混而用。且先从唐代说起。唐代茶具自从“茶圣”陆羽著了《茶经》后“茶道大行”。中国的茶也由此进入了一个新境界。其《器》章就列举了28种煮茶和饮茶的器具。这套茶具曾风靡朝野以致“远近倾慕好事者家藏一副”。体现了以实用为主兼及情趣的特色。

宋代茶具

如果说唐代茶具以古朴为特点那么宋代茶具则以绮丽为时尚。宋代茶具较之唐代变化的主要方面是煎水用具改为茶瓶茶盏尚黑又增加了“茶筅”。这一切都是与宋代风行的“斗茶”（一种近乎游戏的饮茶方式）时尚相适应的。

一、金银铫瓶的兴起。宋代的煮水器很少用改用铫、瓶之类。铫俗称吊子即有柄有嘴的烹器（今北方农村尚有这种陶或铜制的煮水器亦称吊子）。改用有柄有嘴的茶铫、茶瓶主要目的是为了“斗茶”。斗茶用的茶瓶大多鼓腹细颈单柄长嘴嘴呈抛物线状便于注水时控制自如。

二、黑釉建盏的流行。宋代饮茶多用茶盏也是一种敞口小底厚壁的小碗。不同的是宋代以通体施黑釉的“建盏”为上。建盏产于建州（今福建建瓯）因其色呈黑紫又名“乌泥建”、“黑建”、“紫建”。建盏流行于宋代其基本原因是为“斗茶”所需。斗茶时茶汤呈白色汤花更是色泽纯白与乌黑的建盏相配黑白分明便于看出水痕区分茶质优劣。盏壁较厚宜于保持茶汤的温度。这些都是建盏的实用效能。

明清茶具

明清茶具呈现一种返朴归真的趋向由宋代的崇金贵银而转为崇尚陶质、瓷质。但这类陶瓷茶具之精巧绮丽又非唐人所能企及。

一、茶盏的白色崇尚。明代开始对茶盏色泽的要求又出现一大转变。明人屠隆《考槃余事》称“质厚难冷莹白如玉可试茶色最为要用”；许次纾《茶疏》：“纯白为佳”。发生这一重大变化的基本原因在于饮茶方式的改变。

明代饼茶已不时兴散茶流行人们普遍饮用的是与现代炒青绿茶相似的芽茶。与散茶的普及相联系茶之饮法也由煮饮改为冲泡（直至今日饮茶之法仍沿袭明人所开的格局）。绿色的茶汤以白瓷衬之更显得清新雅致赏心悦目。这就不难理解明清时代的青花、斗彩、粉彩茶具为何均以白色为主调了。到了后来白瓷发展至“薄如纸白如玉声如罄明如镜”的程度成为十分精美的艺术品。

二、紫砂茶具的勃兴。明清茶具最为后人所称道的除了白瓷就是江苏宜兴的紫砂陶壶、陶盏的创制和普及了。

明代宜兴紫砂茶壶造型精巧典雅工艺独具匠心一些制壶名师的作品更是珍奇瑰宝。根据各大师的工艺特点即以其作者名其壶如明正德、嘉靖间的供春壶（龚春）、万历间的大彬壶（时大彬）。清代宜兴紫砂壶制作仍兴盛不衰亦多名师如嘉庆、道光间的陈鸿寿（字曼生）者所制茶壶名曼生壶。

据说用宜兴紫砂壶泡茶虽在盛夏也隔夜不馊。使用经年的紫砂茶壶偶尔注入白开水饮来亦有茶香余韵且壶体小而壁厚保温性能好有助于瀹发与保持茶香加之其陶色典雅古朴造型朴拙故而备受品茗者垂青。紫砂茶具的应运而生风行天下也是与明代散茶兴起密切相关的。

茶具的发展显示出古朴、富丽、淡雅三种不同时代的审美趣味。这一轨迹与茶自身的发展饮茶方法的演进也是同步合拍的。