为何日本铁壶煮水水沸而提梁不烫？

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使用日本铁壶的朋友会发现一个现象：无论铁壶中的热水沸腾到什么程度提梁(不管是空心提梁或是实心提梁)都可以徒手接触。

日本铁壶提梁两端与壶的接触点很小减低了热传导的速度而提梁中部的面积较大又加快了散热(中空提梁的散热更快)所以无论铁壶中的热水沸腾到什么程度提梁都可以徒手接触。

我们所见到的日本铁壶通常有两种提梁：一种是实心提梁日语称之为无垢弦。一种是空心提梁日语称之为袋弦。

空心提梁相比于实心提梁来说水开之后提梁温度更低大大方便了使用。一般来说配有此种提梁的铁壶制作工艺相对来说也比较复杂。

一把好壶的提梁或称手把(学名称铉)都是与壶身的整体审美有着密不可分的关系的。提梁的宽窄、高低、工艺、材质、造型都会影响到整个壶的价值和审美效果。

很多釜师会在壶的提梁上镶金锉银、精雕细刻并做出很多造型从而增加壶的精工之美及器形之美。更有多个堂口或釜师在铁质的壶身上安上铜或银质的把手由此大大增加了壶的豪华与珍贵。

1）豆荚提梁

完美嵌金银豆荚提梁此技艺为金寿堂尤为出众。

2）嵌金提梁

3）经典扁平提梁

此种提梁入手舒适在日本早期大多配置高端铁瓶以云色堂为例。

4）S弯可拆卸铜提梁

5）龙文堂经典三弯提梁

一些壶的把手安置方式也是别出心裁比如龟文堂的可拆卸式的S型提梁这种提梁可自由拆卸安装在出门论茶道的时候可将壶提梁拆下并可作为置壶的坐架外出携带很方便还不占地方多为铜质的梁上都会有镶嵌金或银的图案很高贵别致被用者广泛认同。

制作流程从左到右。当然从一块铁板切割开始还经历了很多细致的加工过程才可以得出此感的提梁。

既然是锻造当然就是在烧炭的明火上把铁烧得红彤彤得打造。

虫蚀的洞是从内侧做的。虽说虫蚀的最大目的是为了体现古香古色但同时也起到了散热的作用。

最近出现了20岁左右的年轻人开始做学徒。

其实无论是烧炭屋还是漆坊还是茅草屋匠人也都出现了20岁左右的学徒。70岁和20岁的传承组合也经常听说的。

最难的工序是弯曲成袋状这一道。而且必须和铁壶的壶身严丝合缝。不过提梁表面的加工工序是不做的。

南部铁壶的提梁要制作成中空就只听说田中先生一人。所以不论是哪家工房的铁壶如果提梁要作成中空就非田中先生莫属。更早的中空提梁作品就是田中先生的老师做的了。