烧水、泡茶、喝茶的茶具要怎么选？

一、烧水壶

首先说说烧水的壶用什么工具取决于自身条件的限制。有钱有闲的土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水燃檀香木炭加温。屌丝可以用随手泡如果连随手泡都没有那就用饮水机总之能够把水烧开就行。如果你要问我这之间有什么区别我想说这主要是在文化体验上。简单来说金壶倒出的水在温度和分子式上和饮水机里倒出的水区别不大但饮水机肯定倒不出金壶、银壶、铁壶高大上的体验。

二、泡茶茶具

1.盖碗

八和茶器

其次是泡茶用具我们最常见的是盖碗。选盖碗最常见的问题是就是怕不好用容易烫手。其实盖碗烫不烫手茶具本身只是一个方面操作技巧或许更为重要一些。

想要一款不烫手盖碗取决于两个方面。首先说材质孔隙度大的如土陶类相对不烫手；二是形制碗壁流畅出水干净利落是首要标准另外核心的点是大小和重量一定要能够方便操作太大太重的话都拿不稳烫手也就不可避免了。关于使用盖碗的技巧方面关键是多练习刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会不如先试试用飘逸杯冲泡。

2.紫砂壶

如果你觉得盖碗和飘逸杯都不够好想买个紫砂那就要特别注意出水为什么？有请清代生活家李渔大师来解答：（凡制茗壶其嘴务直购者亦然一幽便可忧再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同酒无渣滓一斟即出其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也星星之叶入水即成大片斟泻之时纤毫入嘴则塞而不流。啜茗快事斟之不出大觉闷人。直则保无是患矣即有时闭塞亦可疏通不似武夷九曲之难力导也。）

这段话的大概意思就是说：凡是做茶壶嘴一定要直买的时候就按这个标准买如果壶嘴有一个弯那就要担心了要是有两个弯那就属于垃圾了。因为放茶和放酒不一样酒没有渣一倒就出来了嘴是直的弯的问题不大茶可是有叶底的一点点叶子泡开了变成一大片不小心在壶嘴里就堵了喝茶这种愉快的事情茶壶堵了倒不出水来是相当郁闷的。所以茶壶嘴得是直的直的问题少有时候闭塞也容易疏通你整个壶壶嘴弯弯曲曲那就是作死。

所以买壶的时候要试一试出水。

三、品茗杯

1.公杯

烧水、泡茶的东西的齐了现在就讨论分茶的杯子业内称公杯买公杯最实惠的是玻璃制品透明好看汤色挂香便宜。

2.品茗杯

问鼎茶器 聖涵拍摄

挑完公杯就要来挑品茗杯了。品茶以白瓷、玻璃为宜普洱茶、红茶、岩茶、白茶、黑茶汤色多橙色或金黄色白瓷杯在视觉表现上更为美观绿茶汤色翠绿玻璃杯通透观赏性更强。

3.茶漏

有人问你忘了说滤网了泡茶一定要用滤网么？不一定。滤网能够过滤掉碎末和灰尘让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净而且冲泡技术掌握到位滤网也不是必须的。滤网有陶土的有钢网的有竹制的有玻璃纱网的各有优劣购买的时候可以环保、使用、影响茶味的不同角度进行筛选。

来源/茶业复兴