建窑建盏的前世今生

图为价值1066万元的“金油滴”盏

中国几千年的茶文化发展史同时也是一部茶器的演变史。在中国茶文化浩如烟海的长河里建盏是茶器中令人仰止的高峰它以朴实的材质、简洁的线条、幻化的斑彩将自然之美展示得淋漓尽致。

建盏产自福建省南平市建阳区是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表享有“瓷坛明珠”的美誉。“建盏就是以建阳当地含铁量较高的红壤土作为主要胎料经揉泥、拉坯、上釉等多道工序在建窑的窑炉中烧制而成的黑釉瓷器。”著名建盏考古专家谢道华介绍说建窑是建阳古时烧制瓷器的窑厂在建窑烧制的瓷器中以建盏最为出名。历史上无论是帝王将相还是文人墨客都曾对建盏极尽歌咏、推崇备至留下了一段段历史佳话。

盏因茶而兴茶因盏而妙

建阳是建盏的故乡古为建宁府建阳县建窑、建盏的“建”字就取自其中。走进建阳漫步在商家林立的建盏文化街上好像走进了建盏的世界。步入中国建窑建盏展示馆各式各样的精美建盏琳琅满目让人大饱眼福。伴着婉转低沉的琴音一边欣赏身着宋代服饰的点茶师表演宋代茶艺一边品味盛在建盏中的茶汤在沁人心脾的茶香、清甜醇爽的茶味中感受建盏的魅力。这种茶盏交融的美景仿佛让人回到了那个盏与茶相得益彰的宋代。

据相关史料记载建盏创烧于五代末在两宋时达到鼎盛自元代初期开始逐渐衰落。

宋代之所以是建盏的鼎盛期与斗茶之风盛行密不可分。所谓斗茶就是比赛茶的优劣先看汤色再看汤花。当时上起皇帝下至百姓无不钟爱斗茶。斗茶这一竞技活动是由宋代独特的点茶文化衍生而来的。点茶即用点水的方式冲茶然后趁热饮用。与唐代的煮茶和现代的泡茶不同的是点茶需将茶叶碾成碎末点水时不能破坏茶面一边点水还要一边用茶筅搅拌茶汤使之泛起汤花。

10月29日建阳建盏传统技艺传承人周建平在展示他烧制的鹧鸪斑建盏（左）和宋代鹧鸪斑建盏碎片。

据了解宋人斗茶喜欢用白茶以茶色白者为上品而为了创造最佳的斗茶效果不仅要茶品好还要有适合的茶盏。“建盏为黑瓷茶盏配上白色的茶汤黑白对比鲜明斗茶效果最佳；而且盏口面积大、盏身厚重不但可以容纳更多汤花便于观赏还利于茶汤保温。”谢道华说。

由于适合斗茶需求建盏成为当时最佳的斗茶用具上自宫廷皇室下至布衣百姓无不视其为珍品文人墨客更是不惜用诗文大加赞美。“兔毛紫盏自相称清泉不必求虾蟆”宋诗鼻祖梅尧臣曾发出过这样的感叹。一代文豪苏轼同样也有“明窗倾紫盏色味两奇绝”的赞叹。风雅皇帝宋徽宗对建盏更是偏爱有加留下了“兔毫连盏烹云液能解红颜入醉乡”“盏色贵青黑玉毫条达者为上”等名篇佳作建盏由此成为宫廷御用茶盏风靡朝野“身价”倍增。

风靡一时的建盏带动了建窑的生产“入窑一色出窑万彩”是建窑生产的最大魅力。谢道华介绍说建盏虽以黑为贵但却不是千篇一律的黑而是在黑中富于变化并蕴藏兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的纹样。“每个建盏都是孤品都是独一无二的。这是因为季节、天气、窑炉、窑位不同使得温度、湿度等发生变化所以即使是相同的原料烧制出的建盏也都不一样。”

谢道华告诉记者建盏风格独特具有浓郁的东方艺术色彩在当时与青瓷、白瓷“三分天下”。“建盏在宋代独树一帜影响巨大整个闽北地区、福建、全国乃至日本等都纷纷仿制生产。”

然而由于南宋时期国势一蹶不振斗茶之风逐渐衰落。自元代以后人们的饮茶方式不断简单化这使得斗茶、点茶逐渐失去主导地位。斗茶、点茶的“失势”使得建盏因无法适应社会需求而风光不再昔日备受青睐的建盏就这样在历史中悄然隐退。因为斗茶建盏名噪一时；也因为斗茶建盏悄无声息正所谓成也斗茶败也斗茶。

经由海上走向世界

从建阳城区出发驱车只需半个多小时便可到达千年古镇水吉镇。建窑遗址就坐落在水吉镇后井村旁这片总面积约12.6万平方米的窑址呈环状分布在芦花坪、牛皮仑、大路后门和营长乾（包括圆头坑）等处。

遗址中一座长达135.6米的龙窑掩映于山林间格外显眼。在它周围烧制瓷器用的残碎匣钵俯拾即是这是国内目前已知最长的古代龙窑。

2001年建窑遗址成为第五批全国重点文物保护单位。建阳区委宣传部部长刘寒表示建窑遗址是不可复制的珍贵文化遗产也是建盏文化传承和发展的根脉。

千百年前建窑生产的建盏以独特的东方艺术魅力不仅成为当时社会的特殊文化载体令国人折服还一度被指定为进贡宫廷的御用茶器并由海上丝绸之路大量销往海外成为我国对外贸易和文化交流的友好使者。

谢道华介绍说福建是海上丝绸之路的起点和重要枢纽建盏依托当时迅速崛起的泉州港和福州港大量销往东亚、东南亚等海外市场备受当地客商青睐。

据了解宋元时期海上丝绸之路的发展进入鼎盛阶段。作为国之瑰宝的建盏成为当时我国重要的出口商品。“特别是南宋时期国家鼓励出口同时为了防止钱币外流规定凡是外货不用金银铜钱而用瓷器绢帛兑换因而这一时期建盏的外销量更大。”谢道华告诉记者。

日本是最早意识到建盏魅力的国家。早在13世纪日本僧侣来到浙江临安天目山径山寺学佛回国时就带回了一批黑釉茶碗即建盏。因为茶碗采自天目山所以日本僧侣称之为“天目碗”或“天目瓷”。此后“天目瓷”逐渐演变为日本人对建盏的统称。随着中国茶道在日本的传播和发展以及建盏市场在日本的不断扩大建盏逐渐受到日本各界的青睐并在此后一直被视为茶具中的瑰宝而珍藏。

据16世纪出版的日本文献记载：“曜变斑建盏乃无上神品值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。”大致进行换算这3种建盏分别相当于当时价值700多公斤、360多公斤和210多公斤的黄金可见建盏当时在日本的珍贵程度。

“到目前为止在日本官方认定的国宝级文物中有8件是中国瓷器其中有4件是宋代建盏而这4件宋代建盏中的3件曜变盏是目前已知世上仅存的3件。”谢道华向记者介绍。

美国密歇根大学教授普拉玛是西方发现并研究建盏的第一人西方人认识到建盏的珍贵性和艺术性大致始于他对建窑遗址的考察。1935年普拉玛到水吉镇考察建窑遗址雇佣当地村民挖掘了大量建盏并将它们运回美国进行研究。两年后他发表考察和研究成果吸引了来自欧洲、北美洲和澳洲等地区的许多学术界和收藏界人士这些人此后也开始有意识地研究建盏并收集建盏进行展出和交易。

目前日本的东京国立博物馆、美国的大都会艺术博物馆、英国的大英博物馆等世界大型博物馆都收藏有中国的建盏。

烧制技艺重现光彩

建盏的发展跌宕起伏从辉煌走向低谷又再次爬坡走向繁荣。

20世纪60至70年代厦门大学、福建博物馆、建阳县文化馆联合对建窑遗址进行考古挖掘。随着考古挖掘的进行遗失在历史潮流中的建盏烧制技艺被重新找回建盏复兴之路由此起航。

1979年中央工艺美院、福建省科委、福建省轻工所、建阳瓷厂联合组成攻关小组进行仿古建盏实验经过两年的反复试验于1981年研制出仿宋兔毫盏这使得失传600余年的建盏烧制技艺重现光彩。

1989年至1992年间由中国社科院考古所、福建博物馆和建阳市博物馆组成的联合考古队对建窑遗址进行考古挖掘基本摸清了建窑发展的历史脉络。

自建盏烧制技艺恢复以来建阳一直致力于建盏的传承与发展。特别是近几年来建阳始终将建盏的传承与发展摆在重要位置精心打造“建窑建盏”这张“金质名片”。刘寒介绍建阳组织成立了建窑建盏协会、建盏文化产业工作领导小组；启动了两年一届的建窑建盏烧制技艺代表性传承人评审工作；实施了建盏传承人研修研习培训计划；通过举办一年一度的建窑建盏文化博览会加大了建盏文化对外宣传推介力度。

记者了解到建阳实施“品牌立盏、文化促盏、创意兴盏、科技强盏”的发展策略深入挖掘建盏及本土文化的潜力坚持把平台建设作为重要支撑凸显产业集聚效应。“我们把建盏与建阳本地的朱子文化、宋慈文化、建茶文化等结合起来提升其附加值使其从单一的陶瓷品转化为具有丰富文化内涵的工艺品。”刘寒说建阳还通过建设建窑建盏产业园区、建窑建盏文化旅游街区、水吉建窑建盏特色小镇等一批核心产业集聚平台引导全区建盏企业规模化建设推进全区建盏产业集聚化发展。

随着建盏影响力的不断扩大其在国内外拍卖市场上也开始备受关注。2016年在美国纽约专场拍卖会上一件宋代建盏以1078万美元的成交价创下建盏成交的最高价。2017年在福建南平建盏拍卖会上李细妹烧制的建盏“万山可染”以2600万元创现代建盏成交价新高。

2011年建窑建盏烧制技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2015年“建阳建盏”成为国家地理标志证明商标。2016年建盏被批准为国家地理标志保护产品。2017年建阳被授予“中国建窑建盏之都”荣誉称号；同年在金砖国家领导人厦门会晤期间建盏作为国礼被赠予外国贵宾。2018年在中国南平“武夷品牌”建设发布会上建盏以151.8亿元的品牌价值位居榜首。

截至目前建阳共注册建盏企业2500多家共有建盏从业人员2万多人建盏产业共形成产值16.5亿元。“建盏是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表烧制技艺精湛凝聚着博大精深的中华文化。”建阳区委书记杨新强表示当前建盏文化产业已迎来发展的春天建阳将继续打好建窑建盏这张文化牌让中国的建窑、世界的建盏持续享誉全球。