铁壶煮黑茶有哪些讲究？

几乎所有的茶都可以冲泡但可以煮的却不多。用沸水煮茶叶还能保持茶叶的口感非黑茶莫属。

烹煮黑茶清甜幽韵

黑茶不仅能泡还能烹煮并且煮过之后的黑茶依旧“面不改色”。

喝黑茶很划算一次用量能让几位好友喝到够。谈话间把泡剩的黑茶全部倒进茶壶里接着把茶壶灌入冷水然后直接加热茶壶。待壶里的水完全沸腾后再煮1至2分钟茶就煮好了。

从色泽上看经烹煮的黑茶茶汤比冲泡时更浓郁色泽更红亮厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。这时的黑茶已经没有了先前的陈香味取而代之的是清甜幽韵茶味在口中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后那么烹煮的黑茶则入口清甜与回甘融为一体。

用同一把铁壶先后烹煮三次黑茶只在第三次烹煮时茶汤微淡茶香微薄但丝毫不影响品茗效果。如果茶友既想喝好茶又想节约成本黑茶可说是最佳的选择。

两种煮法大开眼界

铁壶煮黑茶的方法不止一种其中最经典的是两种方法。

第一种采用铁壶、电陶炉将水注入壶中随着电陶炉的逐步升温慢慢煮。茶汤颜色逐渐变深先像花生油的颜色后转为栗色大约耗时5至10分钟期间两次加少许冷水压了一下。这种方法煮茶味道比泡出来的茶来得醇厚。这种方法适合围炉而坐在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶畅快至极。

第二种将黑茶放入铁壶中然后加入冰水并用急火加温两三分钟之后茶汤变得透亮橙红。品尝时滋味醇厚香气纯正无杂质特有的红、浓、陈、醇。这一方法更适合自己闲暇时品饮即可陶冶性情也可缓解疲劳。

购买铁壶有技巧

首先检查铁壶内外是否有破洞用手指稍微轻弹。如果正常所听到的声音清脆而响亮。如果沉闷或带有破破的叉音那就要小心了。其次检查铁壶内部是否有不正常的黑色有些卖家为了要让壶变得美观好看会在内部上一些未知的黑色物质正常的情况下不应该全为黑色。第三要看价位是否合理网上售卖数千元一把的铁壶往往“名不副实”。评判的方法是制作工艺精良、品相良好的铁壶价位通常会比较高。