紫砂壶的双气孔结构妙在哪里？

图来源：南茗佳人

紫砂泥有一个特殊之处具有双重气孔结构。那么紫砂壶的双气孔结构的妙处在哪里？

双气孔指的是紫砂泥的各种矿物结合面形成的气孔和黏土微小泥团内部的气孔。双气孔的产生既有紫砂泥自身结构的原因也和紫砂壶烧结过程中各种矿物收缩率不同有关。

第一种气孔各种矿物之间结合面形成的气孔一般为链式气孔各气孔之间有的连通有的闭合；第二种气孔微小泥团内部的气孔在内部的是闭合气孔在小泥团表面的是开放式气孔。

紫砂的“双气孔结构”与其所含石英成分紧密相关。紫砂的“紫”是指颜色；紫砂的“砂”是指性质。

砂有两种含义：一指单体的纯粹石英颗粒一指复体的石英混合团结。通常谈到紫砂都是指它的后一种含义。

破碎的紫砂壶看看它的断层面可以清楚地判断它的特殊结构。烧制时泥料中的碳酸根先分解释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡。气泡在土中有的连通有的闭合会形成细密的“链状气孔群”串连而导致开放；气泡在石英和硅酸盐颗粒集聚成的团结体中则会堵塞于各颗粒间使原本存在的空隙互不连通阻止而导致封闭。开放性气道和封闭性气道并存称“隙泡结构”俗称“双重气孔”。

紫砂壶胎体的双重气孔结构

观察烧成的紫砂壶断面：团结体间的开放性气孔空隙粗大气体可由此出入；团结体内的封闭性气孔空隙细小水体由此阻塞。

非紫砂的黏土没有石英颗粒和硅酸盐团粒不烧结时都是开放性气孔会渗水吐黑；烧结后瓷化得完全没有了气孔。

由于茶水的表面张力茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。同时由于气体的分子体积比水分子体积小很多水蒸汽却可以通过气孔透出来。这就是人们常说的透气不透水。

茶水的水蒸汽在气孔内部通过时由于气孔蜿蜒崎岖会在气孔壁残留一部分；水气蒸发后茶物质会在气孔内部保存下来。这就是紫砂壶留茶香的主要原因。