公道杯分竟然还有茶具和酒具之分

公道杯也被称为茶海、茶盅但最早的公道杯其实是中国古代独有的一种酒杯杯中央立有一个寿星或者龙头或其他形状物体的柱状体体内有一空心瓷管管下通杯底部有个小孔。向杯中倒酒时如果酒量低于瓷管上口的高度水不会漏出如果酒量高过瓷管上口酒就会通过杯底的漏水孔漏光。因为这一奇特之处故取名公道杯古时人们曾用公道杯对付贪酒者因为公道杯盛酒最为公道正所谓知足者水存贪心者水尽斟酒时只得浅平不可过满否则杯中之酒便会一滴不剩全部漏光。

公道杯成为茶具的一种是在上世纪70年代才兴起的由台湾地区传入大陆。台湾地区和福建地区都习惯喝乌龙茶。铁观音、乌龙茶的冲泡特点每一泡茶水都必须从壶中清倒滤干因此这就需要一个承装各泡茶水的容器并且这个茶具也要同时具备方便斟茶的作用。

茶分三道：头苦、二甜、三回味。每一泡茶的浓度不尽相同使用公道杯的意义就在于均匀各道茶汤的浓度使得一起品茶的茶人喝到的茶汤浓度相近、滋味一致不会出现一泡茶有的比较浓有的又较淡的情况非常公平以示一视同仁。

常见的公道杯为瓷、紫砂、玻璃质地的,其中以瓷、玻璃质地的公道杯为最。有些公道杯有茶柄,有些则不带茶柄,市面上还有带过滤网的公道杯,但大多数的公道杯是不带过滤网。茶人可根据需要选择适合自己的一款公道杯。