煮茶生火用什么炭比较好？王迎新《人文茶席》告诉你

图为王迎新《人文茶席》书影（）

昵茶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书其书第二章第一节原题《基础茶席的设置》。本篇文章介绍基础茶席的设置之“炭品”。

炭品

橄榄炭（及枣核炭）

潮州有茶房四宝：“玉书碨”“红泥炭炉”“孟臣罐”“若琛瓯”其“红泥炭炉”中用的就是“橄榄核炭”。橄榄核炭取乌榄剥肉去仁核入窑室烧烧制后色泽莹黑乌润。燃烧后火力舒缓有致隐隐有“炭香”但制作复杂据说五斤橄榄核可烧得一斤橄榄核炭。橄榄炭煎水水活而有灵气适宜冲瀹岩茶、单丛、普洱老生茶。

图为煮茶用炭源于王迎新《人文茶席》内页

菊花炭等高温炭

选用密度髙的木材如橡木、柞木等经过高温烧制的高温炭炭化温度在1000℃以上固定炭含量在85%以上。外观带有金属光泽轻敲声音清脆点燃后燃烧时间较长没有烟气或杂味。可以作为橄榄炭的底炭或直接使用。

炭宜净

用来煮水瀹茶的炭品讲究干燥、干净。

沾染污秽的炭、木柴或腐烂的木材不宜用做燃料受潮的木炭不宜点燃还会有很大的烟。许次纾《茶疏》说：“火必以坚木炭为上然木性未尽沿有余烟烟气人汤汤必无用故先烧令红去其余烟兼取性力猛炽水乃易沸。”陆羽《茶经五之煮》也说煮茶“其火用炭次用劲薪”。

图为王迎新《人文茶席》书影（）

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