盖碗还要不要底托？

首先你得知道盖碗底托的设计者她是怎么想的。相传盖碗的底托是唐代德宗建中年间由西川节度使崔宁之女在成都发明的。崔宁与其女儿都特别喜爱喝茶那时的盖碗都是个人拿来当茶杯用的也就是冲泡和饮用二合一。

最早的盖碗也是没有底托的但是因为刚泡好的茶直接拿着盖碗就非常烫手。于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托住盖碗。而且为了防止盖碗在喝的时候滑倒她又设法用蜡将木盘中央环上一圈使盖碗固定这便是最早的底托。

因为这组三件套非常好用所以广为流传最后取名为“三才碗”。甚至到后来底托还做得越来越新颖形状百态。这种独特的茶船文化也叫盖碗茶文化就在四川成都地区诞生了。

所以“三才碗”并不是绝对。这一点掌柜在博物馆里也找到印证比如离我们最近的清代中期到晚期在宫廷御用中就不是三才碗盖碗的器型只有：盖和碗身。

那么反观当下。

如今我们使用盖碗都是拿来冲泡的已经很少当茶杯来使用了。而掌柜在调查了身边的一圈老茶友之后得到的反馈都是“基本不用底托有时可能还是一种浪费”。比如我们在做茶叶审评的时候所使用的盖碗就是无托的因为不需要啊。

第二个原因是美观。事实上我们现在在泡茶的时候盖碗的底部要么就是潮州工夫茶的那种茶池要么就是一个茶承也叫壶承。但不管是茶池还是壶承除了实用上能收纳溢出来的茶水之外还有最重要的一点就是美观。

我们会用一个纯白的瓷盘、或一件精致的漆器、或一块禅意的木头、或一块拙朴的石头砖头等等来做壶承。这是每个人都能发挥想象空间的领域。

盖碗之所以有底托是因时而生。但如今也是到了我们该想想为什么要有这个底托的时候了。