关于紫砂壶烧水的介绍：紫砂壶和铁壶哪个烧水更好？

松风竹炉提壶相呼寒夜客来茶当酒竹炉汤沸火初红。

这两句名言很多朋友都听过煮水烹茶绝对是一件雅事在泡茶修心的过程中煮水也是非常重要的一个环节也因此有些壶友会问一个问题紫砂壶和铁壶哪个烧水更好？

今天我们就来聊聊这个问题。

铁壶煮水

铁壶一直是壶友们所钟爱的煮水之器造型精美且耐用日本老铁壶更是许多人的心头之好。

▲铁壶

煮茶自然是山泉水最佳经过砂岩层过滤有「微量的铁离子与氯离子」水质甘甜而铁壶烧水会释放微量铁离子并吸附氯离子因而与山泉水有异曲同工之妙可有效去除茶中的霉味提升品感。

同时导热均匀水能完全沸腾而不消多次也就是不会使水变老。铁壶煮水却是有很多好处那么紫砂壶煮水呢是否也有这样的妙处呢？

其实紫砂壶煮水我们向来是不建议的。也就是说开头的那个问题其实是很多壶友被一些壶商误导而产生紫砂壶说到底还是一种陶器煮出的水并没有其他特别。

无论是明火还是电热炉直接将紫砂壶盛水放置其上加热都可能会烧裂壶身。紫砂素来就有热茶端拿不烫手的的赞誉也有冬日先温壶的要求这些都表明了紫砂的导热不是很快。

也就是说用紫砂壶煮水时直接将壶底加热的做法会导致冷热不均容易开裂。有些人说泥料不纯烧水就会开裂这种说法是没有依据的即使是再纯的泥料也是经不住的。所以还是并不建议壶友们用紫砂壶来煮水的。