香港收藏家麦溥泰：愿像宋人那般点茶

图为：麦溥泰香港人、泰华古轩堂主、“世界华人收藏家协会”会员收藏宋代瓷质茶器约20余年。（本版藏品与说明由藏家提供）

这是一个阳光明媚的午后北京大学赛克勒考古与艺术博物馆内正在展出名为“闲事与雅器”的展览280余件展品均是麦溥泰的私人藏品。对于前来参观的好友麦溥泰都会亲手奉上一杯他珍藏的好茶。而这个展览也要从茶开始说起因为展品中数量最多的就是宋代的茶器。

麦溥泰收藏茶器源于他年轻起就特别喜欢喝茶由此对中国历史和茶文化产生了浓厚的兴趣。同时对瓷器的热爱让他将收藏的关注点落到了宋代的茶器上。在他看来宋代瓷器造型简洁、流畅一般都是单色釉沉静、简淡将瓷器的极简美学发挥到极致。由此麦溥泰从各种茶叶的收藏扩展到了宋代瓷质茶器的收藏。

图为：官窑青釉盏

麦溥泰介绍在宋代茶的饮用方式主要有煎茶和点茶：煎茶的具体做法是在风炉上煮水待水微沸将茶末投入水中煎煮搅动然后斟入碗中饮用；点茶的做法是先取茶末在茶盏中调膏然后用滚水冲点。煎茶多用于二三知己的小聚与清谈点茶多用于宴会包括家宴也包括多人的雅集。因此对宋人来说煎茶蕴含的古意特别为文人士大夫所重视而点茶引发的斗茶是两宋茶事中的盛事。煎茶所用的器具标志性用具是风炉、铫子而点茶所常见的则是燎炉、汤瓶和茶筅等。

“煎茶的用具陆羽《茶经》卷中有详细的记载、共记录25种不同器具金属、陶瓷和其他材质的器物并用。其中北宋时期的定窑、耀州窑有一些铫子、茶铛和茶碾等不错的瓷质煎茶用具。而对于点茶器具而言特别注意饮茶用碗盏的品质。黑釉盏有利于浮乳的保持和留痕白釉和青白釉的盏则利于观察茶色。吉州窑的黑釉盏、饶州窑的青白釉盏和汝窑的青釉盏都是点茶用盏的上品”麦溥泰说。

图为：巩义芝田窑三彩台盏

麦溥泰按照不同的窑口对宋代茶器来进行系统的收藏。宋代除了官、哥、汝、定、钧五大名窑之外还有很多民窑其生活器风格更自由、多变包括耀州窑、磁州窑、建窑等。要找到这些窑口的名品极具挑战性又能带来满足感。比如他收藏了一件北宋定窑黑釉酱彩盏就非常难得。定窑主要生产白釉但因为宋代流行斗茶所以当时定窑也生产了一些黑釉盏。这件黑定酱彩盏上还有描金特别珍贵日本茶道界将这种黑定当国宝来看待。

图为：耀州窑青釉刻花带碗执壶

麦溥泰的大部分藏品都来自拍卖市场。每件自己中意的藏品开拍时心就会提到嗓子眼只有等到落槌后藏品属于自己才会长舒一口气。但是在麦溥泰回忆收藏经历中印象最深刻的一件事与拍卖无关而是2004年去浙江丽水的龙泉窑。“在此之前我收过好几件龙泉窑的瓷器一直梦想能去烧制它们的地方看一看。当我与北大考古系师生一起前往龙泉去看了几处古窑口以及当地博物馆的青瓷残片时我感觉一辈子住在那里都不够。此后我又跑了好几处古窑口带给我的是一次次的震撼”麦溥泰坦言。

从宋代茶器的收藏开始麦溥泰觉得宋人的生活态度也特别迷人。麦溥泰谈到最能代表宋人生活、文化趣味的莫过于烧香、点茶、挂画、插花“四般闲事”。品茶烧香早已有之但宋人所做的四般闲事强调的是细细做来富有仪式性从原料备制的过程到呈供时的仪节无不讲究从器具到场合各有雅意。四种雅好既有讲究与仪规又紧密相连祭祀有茶酒并进的仪式生活中的品茗则无香不幽、无花不雅。

图为：磁州窑黑剔花缠枝花卉纹矮梅瓶

二十多年来麦溥泰从最初的茶叶、宋代茶器的收藏渐渐建立起一个以还原宋人“四大闲趣”为主线的庞大收藏体系。在此次“闲事与雅器”展览上他从收藏的400余件套藏品中精选出了280余件时代上起唐代下迄明代以宋代（包括北宋、南宋和金代）为大宗。品类以瓷器为主辅以金、银、等；又以茶、酒器为重兼及花器、香器、文具。力图按器物的使用功能细分不同的器物品类使观众可以从不同的层面深入了解宋人的文化生活、用器之道和器艺本身。

在这一主体陈列脉络之后特别设计了煎茶具、点茶具、酒器、香具和花器5个专题情境展示根据当今的研究成果再现当时这些“闲事”中所使用的“雅器”组合。

为了使展览更具时代特点和生活气息麦溥泰在展厅内设夏、冬两个宋代文人书室的复原场景分为冬、夏两室：夏天的书房以竹、蔑等为主要家具文房四宝也比较清淡；冬天的书房则以颜色较深的木家具为主像花梨木等还会铺上垫子。同时展厅内还设有一个专门的茶室考虑到宋代的点茶在中国基本消失但传到日本后却风靡至今成为了鼎鼎有名的日本茶道。因此他邀请日本知名茶道团体进行表演并从云南找到一些上千年的古茶树将其茶叶磨成末做成当代口味的白茶、红茶和普洱茶让参观者感受宋人的饮茶风尚。

图为：景德镇窑白釉八棱执壶、台盏

Q&A收藏十问

Q：你怎么走上收藏之路的？

A：我喜欢喝茶因此开始寻找茶具古物。

Q：你记忆中最早的藏品是什么？

A：一件点茶用的建盏。

Q：你最喜欢的藏品是什么？

A：一件官窑青釉盏因为它釉色润泽、金银线纹理清晰。

Q：你的“收藏之道”是什么？

A：我是将喜欢放在首位从藏品中获得精神上的满足。

Q：藏品主要通过什么渠道收藏？

A：我通过拍卖会收罗不少精品也从私人、博览会购入过。

Q：知道自己有多少藏品吗？

A：宋代的精品我心里比较有数大概有400件（套）。其他的我自己也说不准光紫砂壶就有几百个。

Q：你觉得自己是收藏家吗？

A：我是收藏爱好者。

Q：你觉得收藏带给你的最大乐趣是什么？

A：对茶文化有更透彻的认识能就自己收藏与专家、学者和同道交流。

Q：收藏中遇到过赝品或挫折吗？

A：当然遇到过但是我收藏比较谨慎喜欢多看、多听、多问。

Q：有一天能放弃你的藏品吗？

A：暂时不会放弃至于捐出与否将来再作打算。