茶叶分类众说纷纭到底该怎样分？

那天跟朋友一起喝茶聊起了茶叶的分类如今关于茶叶的分类众说纷纭今天银壶客在这里就跟大家来捋一捋。

茶叶的分类是所以众说纷纭原因有很多。一是因为茶叶本身、制作方法和品质上的差异、产地以及生长环境的不同。再者是因为出口茶的类别及各个地区人文、风俗习惯的差异化等下面就跟大家来具体介绍一下。 茶叶的分类可分为两大类： 一类是基本茶类另一类是再加工茶类。另外还有一类是“非茶之茶”。例如苦荞茶这一类茶我们说的比较少。 1、基本茶叶类： （1）分类方法依据：制作方法、品质特点、成分变化可分为六大类：绿茶、黑茶、青茶、红茶、白茶、黄茶；

（2）按发酵程度分可分为：半发酵、不发酵、后发酵；

（3）按采制季节分可分为：春茶、夏茶、秋茶、春茶香气迷人而夏秋茶则内含物质丰富；

在所有茶类的发酵程度从小到大来说是绿茶白茶黄茶青茶红茶黑茶

。而发酵程度的多少就直接影响到茶汤的颜色或者可以说直接影响了茶叶里的茶碱和叶绿素的多少。

所以不同的茶叶就体现出不同的特性和功效。 2、再加工茶类 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶包括花茶、紧压茶液体茶、速溶茶及药用茶等。 （1）花茶：所有没有毒性的花都可以和茶一起加工成花茶；

常见的有：茉莉花、玫瑰花、桂花、朱兰花 （2）紧压茶如：黑砖茶、普洱方茶、茯砖茶、饼茶； （3）萃取茶如：速溶茶、浓缩茶、茶膏茶粉； （4）果味茶如：荔枝红茶、柠檬红茶、山楂茶； （5）药用健茶如：减肥茶、降脂茶、杜仲茶； （6）含茶银料如：茶露、茶可乐、茶汽水； 茶叶的分类还有很多但主要的是以上两大类： 比如根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类；还可以从从产地划分将茶叶为作川茶、浙茶、闽茶这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶、高山茶、丘陵茶。