茶与器

每种茶都有独特的味道茶杯的不同也会影响或是改变茶汤的味道。茶杯的挑选关键在于挑选材质厚薄弧度这些都将影响茶汤的口感。

杯壁越薄越有利于表现茶的香气所以潮汕功夫茶四宝中的若琛瓯应该是杯壁很薄的小瓷杯一小杯乌龙茶饮下即保证了高扬的香气浓郁的滋味又不至于饮水过多成为负担。

反之杯壁较厚的茶杯不利于表现香气却有利于表现厚重的汤感适合用来品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品。

因此在品茗过程中我们应结合不同的茶品配置不同的茶杯方能更好的表现茶汤的最佳效果

有时与朋友同喝一泡茶时味道却有所不同我们用不同质地、大小、薄厚、高低的杯子来品茶茶汤也会呈现出不同的味道。不同的泥、釉、以及烧成温度也都会对茶汤有细微的改变。

不论是什么茶若使用好的茶具无论是从茶汤的香气、色泽以及入口时的味道都会有更好的体验更加细致迷人。

茶具的样貌也会影响到品茶时的心情好茶配上好茶杯相得益彰心情会更好。

而什么样的杯子是好的杯子呢？

1、是依据所泡的茶种来选择

传统功夫茶讲究使用薄瓷小杯。翁辉东在《潮川茶经功夫茶》中说：“精美小杯径不及寸建窑白瓷制者质薄如纸色洁如玉盖不薄则不能起香不洁则不能衬色。”内壁素净比如牙白色或者青白色的杯子可以把汤色衬托得很清亮。

2、依饮茶的季节或天气来定

茶杯胎土厚可保温适合冬天使用而较薄的杯子则适合夏天使用让茶快点冷却方便入口。选购时不妨以唇就口试试个人是否“杯唇相融”若杯体口沿不够细致入口茶汤则无法充分地为味蕾品赏。

茶壶是茶具的中心壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。

一把好壶其口盖应紧密周身要匀称。还应做到出汤爽利水柱要急、长、圆、挺如果流速过慢就会影响茶汤的品质；壶嘴的断水要明快干净不滴水和不倒流。

最重要的是一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手大小、长短、胖瘦都不同选壶时自己的手握起来感觉是否合适出水的感觉很自在顺手就表示这把壶的重心适中、稳定。