茶器之美：一种享受的生活方式

水为茶之母器为茶之父作为孕育和盛载茶的器具茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介“器具精洁茶愈为之生色”因此茶器茶具对茶起着不容忽视的作用。

茶具与茶器

古时“茶具”与“茶器”是两个含义截然不同的词汇分类相异。然而随着饮茶方式的逐渐演变两者的指称及功能皆合二为一主要都指饮茶用具。

因现代生活、文化水平的提高使得茶器（茶具）处于产量大、种类丰富、制作创意层出不穷的繁盛阶段。

茶器之道

茶有茶道器亦当体其道。器、道相宜方能相得益彰。嗜茶者爱品茗好茶道也极重茶器无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的器物所承载的不仅仅是水和茶叶而是道与用的体现。

由器开始从器入茶再从茶领悟生活美学。

“器皿很简单本不复杂简单的东西才能传达美的本质在里面万物之间有关联并且这种关联越简单越美妙。”

茶器精讲

煮水壶和火炉

一组得心应手的烧水器可以带给茶人茶汤无限的灵感。所谓的“茶室四宝”中的玉书煨即是煮水壶潮汕炉则是烧开水用的火炉。

现代已经很少再用此壶一般的茶艺馆多用宜兴出的稍大一些的紫砂壶也有用铁壶的铁壶古朴、耐看煮出的水为软水口感较圆润、甘甜用来冲泡茶品可有效提升口感不过铁壶提起来相当沉重。银壶煮的水味道软甜壶也不重只是价格比较高。

茶壶

茶壶是茶具的中心壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵“壶小则味不涣散香不躲搁”。

如何选购一把适合自己的壶呢？可以看看我们往期的精彩文章如何选购一把好的紫砂壶有详细攻略介绍。

壶承

壶承本来的功用是为了保证席面的整洁干爽承接淋壶的热水。

淋壶的目的是为壶加温以泡出茶的精美真味需要高温冲泡的茶叶才用得上淋壶此时须选用深腹的茶船以便承接淋壶的热水。

使用深腹的壶承泡茶时要记得随手倒掉淋过壶的热水不要把茶壶久浸在已经冷却的凉水之中否则不但使壶温下降泡不出美味的茶汤而且日久之后壶身会产生上下两截色泽。

盖碗

盖碗亦称盖杯是含盖、碗、托三件一式的茶器。

饮时多以盖拨茶可直接啜饮还可以拿起杯盖移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手托着杯托使盖碗看起来雅致大方。当我们选购盖碗时要亲自端起来试试有时候过大的盖碗口径手是无法负担的。同时试试盖子是否好拨动这样在拨茶叶时才可方便使用。

茶盅

茶盅又名公道杯为求能浓淡均匀地分配每一杯茶汤而名之。也有称其为“茶海”。

选购茶盅应注意茶盅的容量要比茶壶大因为茶盅用来混合茶汤有时必须装入两泡茶所以茶盅的容量要比茶壶大以免有装不下的情形发生；茶盅的开口要选择大的这样可方便茶壶往里注入茶汤；另外如同茶壶一样茶盅的出水也很重要在倒茶至茶杯时要考虑茶盅的出水顺畅不会倒得到处都是。

茶杯

不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子都可以来品茶茶汤会呈现出不同的气质有时差距大得令人惊讶。

但不论什么茶若以好的杯子来品饮茶汤的香气、汤色、滋味都会更加细致、丰富而迷人。

杯托

杯托古称盏托。杯托的用途主要在于防止烫手同时也有卫生上的考量为了避免直接触到杯缘茶主人以杯托的方式奉茶给客人较为妥当也显得雅致。

选购杯托的重点是：杯托的比例要与杯子的大小、形状、颜色等相称；杯托的设计应该要顺手好拿。如果杯托本身过大、过小、过于低平茶杯放在上面就不太稳定也就不是理想的杯托。茶席桌面若平整杯型又稳健又若无大小适中的杯托时可考虑直接使用软质杯垫。

茶则与茶匙

取用茶叶的时候最好使用茶则。我们的手上有手汗、护手霜之类的气味不要用手直接拿取茶叶以免使茶叶吸附了杂味。

茶叶的外形有的成球状很紧结；有的成条索状十分蓬松。球状的茶叶很容易置茶条索状的茶叶就要准备比较大的竹茶则才好取用。而茶匙除了掏取茶渣尚有通壶之用。

茶罐

茶罐用以贮藏茶叶的容器。茶罐的材质丰富常见的有陶瓷、紫砂、竹制、锡罐等。茶叶存放时要避免日照所以最基本的要求是应置于不透光的罐子中市面上的玻璃茶罐则多是为了美观或陈设而推出。

选购茶罐要注意它的功能性尽量选择口径较大的茶罐以避免在面对较蓬松的茶叶时不好取用造成茶叶碎断。

茶盘

茶盘是用来盛放茶壶、茶杯、茶宠乃至茶食的浅底器皿。其选材广泛常见的有金属、竹木、陶土等材质其中又以金属茶盘最为简便耐用以竹制茶盘最为清雅相宜。此外还有用特殊石材如玉石、端砚石、紫砂制作的茶盘古朴厚重别有韵味。

茶盘的款式也十分多样尺寸大小不一有圆月形、棋盘形扇形方形等等。但不管什么材质和式样最重要是：宽、平、浅、白即盘面要宽以便就客人人数的多寡可以放多几个杯；盘底要平才不会使茶杯不稳易于摇晃；边要浅色要白才能茶壶、茶杯、茶汤衬托得出色使之雅观至于那些精雕细琢、富丽堂皇的茶盘在茶席上喧宾夺主非但不能作为平和静穆的背景衬托反而有失饮茶品位。另外端茶盘时一定要将盘上的壶、杯、公道拿下不然一个失手“全盘覆没”。

水方

水方又称水盂纳污用于倾置温壶清杯后的水和冲泡完的渣叶。水方的选择要依自己在泡茶时的空间来决定选择适当的大小才不会占去太多的空间影响到泡茶时的动作。

一般来说如果想把水方放置在茶席中应该选用精致的小水方如果需要用到稍大一点的水方最好把它移到远离茶客的地方比如茶炉的后面放的地方不要太醒目但还是要注意顺手好用的原则。

而对于色彩的选择宜与其他茶具的色泽、材质做整体的搭配。市面上常见的水方大多以陶瓷的材质为主。若是茶席中已经有茶盘则可以不使用水方因为茶盘基本功能就可以承接多余的水而茶渣另外清理即可。

洁方

洁方即是茶巾。古为拭盏洁器之用行茶时手边随时使用的洁方一般不超过手帕大小力求精致小巧。

茶器之美

邂逅一赏心器具忙里偷闲中品上一两口清浅淡雅；于无数的陶职人之手准确地接过心与灵的巧思；于触觉与视觉之间清晰地体悟天地人的自然与匠心。

“美它没有快捷方式但是必须漫步。所有擦肩而过的气味都可以丰富你的生命。”