你知道怎么运用好你的铁壶水来泡好一壶茶吗？

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不少茶友说遇到这样问题就是在泡某一泡茶的时候前三泡喝起来已经感觉水味重也就是喝着感觉是茶水分离的状态。泡茶为什么会水味重？总结原因有以下几点：

水的硬度影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高茶味浓。

硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质导致溶解度低故茶味淡。因此我们应尽量选择软水尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。

茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低则茶的内含物溶解量小导致茶味不足、水味重。

其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素因为茶中的维生素稳定性较高高温下损失程度其实很有限。

春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份越容易出现水味重的情况。

茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就好很多了。

醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来吸收天地人气重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用此过程称为“醒茶”。

各种茶种醒茶的方法也不尽相同冲泡黑茶、青茶、红茶的时候其方法是从保存状态取出放入冲泡器皿中用100℃的沸水来醒茶；相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出放入高温烫过的冲泡器皿中再用85℃左右的开水醒茶。

醒茶完成程度的掌握在整个冲泡过程中茶叶内在品质的表现有着决定性的作用对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足则会在前几泡出现水味重的情况。

如果采用定点注水速度过缓会导致茶内含无法与水充分溶解混合造成茶水分离。可适当增加注水速度或改变注水方式加以改善。

有些时候我们会因为一些错误的方式而误会了一泡好茶但是只要我们了解了其中的原因就可以有针对性的调整改善了。用心地泡好每一泡茶！