因普洱而兴的茶器？

最民间、最底层的事物往往蕴藏着极强的生命力。生命力的爆发等待的仅仅只是合适的土壤而已。二十世纪九十年代末在民间蛰伏已久的普洱茶迎来了爆发自己旺盛生命力的土壤。恰在此时普洱茶文化在港台一带渐成气候普洱茶老茶的品饮价值被越来越多人所关注并回溯到以广州为中心的珠三角地区。从此普洱茶热潮以主销区广州为中心开始在南方传播进而不断向北方市场拓展现在已普及到了全国的各大中城市。

这波普洱茶的传播市场化的特征十分明显。市场化需要有相对标准的冲泡器皿和流程而历史上普洱茶最欠缺的就是这一点。现在大家要卖普洱茶要推广普洱茶文化不能再像民间那样你腌成酸菜我打成酥油茶；你煮了喝我泡了喝；你用盖碗泡我用粗瓷大碗冲这样无标准化的喝法是十分不利于普洱茶市场化运作的。

幸好在普洱茶文化方面先行一步的港台在这方面已经做出有益探索。所以在新一波普洱茶热潮之初刚开始大家基本采用乌龙茶的冲泡法看上去花哨有文化也就是高端大气上档次。后来在实践中发现普洱茶与乌龙茶还是有所不同的比如说比香气普洱茶是比不过乌龙茶家族的普洱茶当然也有香气但普洱茶的香气是淡雅的内敛的更多的是靠品而不是靠闻。

所以后来在冲泡普洱茶的器皿中就没有品香杯了因为这东西在普洱茶的冲泡过程中聊胜于无。但乌龙茶的冲泡流程很多还是被普洱茶借鉴了。普洱茶市场推广前期还出现了一种名叫“飘逸杯”的泡茶“神器”据说是台湾人发明的。这器具不止价廉还简单易用所以曾在一段时间内受到一些入门级普洱茶爱好者的追捧。用飘逸杯泡茶简单倒是简单了但泡出来的茶总有股若隐若现的塑料味而且看上去也不够档次所以真正喜欢茶的人都不怎么待见飘逸杯。现在我们只能在一些低端的茶器店和超市里面还能找到飘逸杯的身影。

自从有了程序化的器皿和冲泡流程后随着普洱茶文化的不断普及和市场基数的不断扩大伴随着民众生活水平的日益提高和对精神生活的追求这波普洱茶热潮在推动中国茶文化稳步向前发展的同时激活了整个中国茶器具市场的蓬勃发展不少茶器也根据普洱茶的需求作出了创新和改变。从近年来参加国内各大大小小茶博会的观感来看不但茶器具的展位在茶博会中所占的比重越来越大各种茶器也因应普洱茶冲泡的需求推陈出新。一些濒临困境的传统手工业甚至因普洱茶再次兴起受到人们的追捧。可以说在这波普洱茶热潮中茶器具产业受益匪浅。一个最直接的例子是日本岩手县的南部铁壶。

耗时耗工的南部铁壶曾因日本国内需求剧减而面临困境。后因普洱茶对水温要求高而铁壶煮水具有提高温度、均衡水质等特点可比一般不锈钢壶的温度要高出2-3度保温时间也更长。再加上铁壶煮过的水含有二价铁离子会出现山泉水效应等传说而受到高端普洱茶客们的追捧一时间数万元人民币一把的南部铁壶竟然一壶难求。整个南部铁壶的产业链趁此机会咸鱼翻身了。

银器自古便是一种身份的象征历来均有“煮水以银壶为贵泡茶以银壶为尊”的说法。不过放在以前只有宫廷皇家、达官贵人才用得起当然没文化的土豪也在用凡夫俗子则往往“只可远观而不可亵玩焉”。铁壶的热销为银壶作出了榜样以至近两三年来许多做工考究、设计绝妙的银壶在普洱茶客群体中渐成风尚大有取代铁壶的态势。与铸铁相比银器不但具有使水质变软、杀菌、释放银离子等好处在加工制作上显然也具有更强的可塑性。铸铁的茶器我们基本只能看到铁壶银器就不同了从银制的烧水壶、泡茶壶到银制的公道杯、茶杯再到银制的茶针、茶叉几乎整个茶席都可以用银器来布。

从中我们可以看到在普洱茶的拉动下随着人们生活水平的提高喝茶健康的生活方式越来越受人们欢迎群体不断扩大。好茶需要好的茶器来泡因茶而兴的茶器则不断地因应市场需求作出自我调整市场上出现了越来越多针对普洱茶客冲泡需求的茶器。从今年参加的几个茶博会的情况来看宜兴紫砂、景德镇陶瓷、龙泉青瓷、柴烧、铁壶等都在抓住市场良机推陈出新各种巧思妙想的造型、独具匠心的材质让茶器看上去就像艺术品般令人一见倾心。整个茶器具市场呈现出百花齐放的态势。