盖碗泡茶和紫砂壶泡茶有什么区分？

茶人的茶席上常见两种主泡器盖碗和紫砂壶。

时有茶友买了茶叶又来询问：这茶盖碗泡和紫砂壶泡怎么样更好喝？其实这不是有标准答案的问题。

1、盖碗泡茶

最常见的是白瓷盖碗胎质细腻不挂味好清洗只要洗干净了泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶的茶友往往一只盖碗走天下六大茶类都不怕。

话说回来盖碗更适宜冲泡新茶新茶对水温的要求不是很高。而老茶就要求水温一定要高。盖碗壁薄开口大保温性不高。夏天可能还没感觉冬天用盖碗泡熟普很难泡开南方没暖气的朋友们应该深有感触。

盖碗的另一个好处是能够真实地展现一款茶的优缺点。

比如我们平时审评茶叶的时候都是清一色的白瓷盖碗。盖碗是诚实耿直的每次冲泡茶的滋味优缺点一目了然。

开口大底部小的设计也能让茶的所有香气更大程度地自由释放相比之下紫砂壶显得更会修饰茶叶的不足更讨喜。

2、紫砂壶冲泡

紫砂壶的最大特点是它的双气孔结构透气不透水。这样的结构可以吸附异味让茶香更醇净。（这点对老茶非常友好）

但是这个特点让人又爱又恨。紫砂内部有很多细密的透气孔致密程度比盖碗低很多因而善于吸收茶汤。一把长期使用的紫砂壶就算不加茶叶单单用水泡也能跑出淡淡的茶汤来。想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶很容易串味。所以就有“一壶不侍二茶”之说。

紫砂壶还是有点傲娇的一般人会把生普和熟普分开更有细致点的茶友每个山头一把并且享受养壶包浆的乐趣。怕麻烦又不想烧钱的茶友可能盖碗比较适合你。

从保温性能角度来说紫砂壶优于盖碗。比如需要高温激香的茶叶岩茶和其他乌龙茶紫砂壶冲泡能让每一泡的香气相对稳定。而且壶自己会吸收一部分杂味香气较纯茶汤也会更醇厚口感更柔顺。

简而言之紫砂壶会提升茶的品质就是要花点心思养护。盖碗会体现茶的“本真”简单又通用不用保养。

您是喜欢傲娇的紫砂壶呢？还是直白率真的盖碗呢？