盖碗用得好茶会泡得更好！

盖碗是陶、瓷烧制的由茶碗、茶盖、茶船三件套组成在茶事中广泛使用盖碗又称「三才碗」所谓三才即天、地、人.

往玄里说：茶盖在上谓之天茶托在下谓之地茶碗居中是为人。

这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地一个小宇宙也包含了古代哲人讲的“天盖之地载之人育之”的道理

三件头「盖碗」中的茶船作用尤妙茶碗上大下小承以茶船增强了稳定感也确不易倾覆。

唐代有雏形一直到清代定型小小盖碗穿越数百年才有今天三位一体的模样一盏、一盖、一碟式的盖碗

①茶盏小于茶碗且上大下小注水方便易于让茶叶沉淀于底添水时茶叶翻滚易于泡出茶汁；

②上有隆起的茶盖而盖沿小于盅口不易滑跌便于凝聚茶香还可用来遮挡茶沫饮茶时不使茶沫沾唇；

③有了茶托不会烫手也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服因而在客来敬茶的礼仪上以盖碗茶敬客更具敬意；

④用有盖的碗作饮具保温性更好

盖碗形成之初不是用来冲泡的她就是个直接饮用的杯子后来发现「盖碗」可作为「茶壶」使用且非常实用

看汤色辨浓度观叶底简单、明了、真实因而盖碗演变成了「冲泡期」直至审评的专用器。

下面我们从网上搜集和根据操作实践为你提供了盖碗泡茶操作图片。

①无论你是拿壶还是拿盖碗就算你是拿枪第一点都是要放松松而不懈的松何为不懈？就是有控制

②调整盖与碗边的出水缝隙在不用滤网时尤其重要

③这个动作决定烫不烫手尽可能是端起来不是拎起来烫手很正常我们泡的时候也会哦！

④食指的动作可圈可直每个人的手型不同长短不一适合就好（拿盖碗的方式有几种这是最常用的方式）

⑤出汤要自然平滑转动手腕沉肩坠肘如太极拳般气运流畅

⑥一气呵成出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑需杜绝将胳膊抬高