茶叶能放冰箱冷冻保存吗

茶叶不能放冰箱冷冻保存首先冰箱的冷冻室温度较低而茶叶处于冷冻状态下茶叶会被抽干水分易致茶叶散碎同时也会降低茶叶的活性失去茶叶原有的风味其次根据国家标准《GB/T30375-2013茶叶贮存》茶叶建议的储存温度为0~25℃因此也不建议放入冰箱冷冻储存。

哪些茶叶可以当冰箱存放

绿茶最好放冰箱里存储尤其龙井茶这样香气高的茶叶。

这是因为在光和热的条件下易分解受到氧化作用从而使得茶叶大为失色当然如果蜜蜂的比较好家中有阴凉处自然更好如果家中环境不太理想那么将茶叶用铝箔袋密封装好放入冰箱冷藏也是可以的但是一定要注意密封且不要频繁打开。

原则上

如果保存时间短2个月内可以喝完且随时需要饮用可以将茶叶用铝箔袋、符合牛皮纸袋、加铁罐的方式放置于茶室、书房等阴凉处即可。

而如果短期内喝不完或者短期购买的茶叶不打算打开可将绿茶放入冷藏室保存。

有个前提就是不能放其它有异味的东西一起冷冻储藏最好是小包装冷藏可以将茶叶分装成100克左右的小袋子密封完整分别冷藏这样喝完一小袋再取出一小袋避免反复从冰箱中存取。

除了绿茶对于发酵程度较轻的乌龙茶以及黄茶都可以放入冰箱冷藏储存这样可以降低茶叶中各种成分氧化速度保持原来的色香味。

而对于黑茶、老白茶、红茶、重度发酵的乌龙茶则不需要放如冰箱储存。

说到这里我们需要明白冰箱存茶并不是必须的因为有优点必然有缺点缺点便是如果密封工作没有做好或者冰箱内异味较大且频繁取出这样水汽也会加速茶叶变质所以可根据自己的实际情况选择。

茶叶为什么不适合冷冻储存

第一便是适宜冷藏而不适宜冷冻。

这是因为在长期冷冻状态下茶叶会被抽干水分易致茶叶散碎最终导致口感下降。所以冰箱存茶最佳效果是放在冷藏室中温度控制在0-5摄氏度左右。

第二茶过低的温度会压制茶叶活性。

茶叶是具有多种物质的风味饮品除了独特的令人愉悦的香气滋味亦是茶叶的重要亮点而温度太低的冷冻室则会大大地消减茶叶的活性物质散发因此长期存放之后茶叶的香气滋味会有所下降。

另外需要注意的是冷冻室经常会存放一些肉类制品而茶叶具有很强的吸附性而一旦串味茶叶本身的滋味势必会受到影响导致前功尽弃所以综合因素冷冻室不是储存茶叶的空间。