家庭保存茶叶方法不对则毁茶

可能很多茶友都经历过某款茶一开始本来很好喝的怎么没过半月颜色、香气、滋味就全变了呢？对于茶人而言因为存放没有做到位而让好茶不再实在是令人痛心疾首之憾事所以掌握常规的茶叶储存方法才能不辜负了好茶。

一般存茶要避光、干燥、密封、阴凉、无异味、无污染可是不同的容器存茶效果其实是有很大区别的。

家庭存茶的不同容器

瓷器

瓷的材质本身是很致密的透气性不高但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子密闭性不如金属罐存放时要注意盖子的材质是否有异味瓷罐适宜短期存茶。

紫砂容器、陶器

紫砂用具历来都是与茶相伴而生的紫砂容器的的透气性最好尤其适合存放那些需要后期陈化的茶品如六堡茶、普洱茶等。

陶制容器具有较强的透气性和吸水性相对于紫砂容器价格便宜很多虽然效果略弱但胜在价格实惠。所以对于普通的茶叶收藏爱好者而言已经足够。新买回来的容器一定要进行彻底清洗后再使用。可以用一些低档茶叶煮水清洗晾干后再放茶。

铁罐

铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐但需注意的是铁罐必须置于干燥处避免生锈腐蚀。

锡罐

公认存茶最好的容器一是锡罐无金属味二是锡罐传热慢能维持罐内恒定的温度三是锡罐一般盖子都很深密封性极佳所以锡罐的价格相对也比较高。

瓦楞纸盒

对于普通茶友我们可以选择更经济实惠的存茶工具毕竟茶是一种日常饮品降低成本也很重要。瓦楞纸盒就是一个不错的选择。

虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器但其优点也是非常明显的一来比较容易得到且价格低廉二来也具备通风、透气的特征。纸盒存放也要注意其本身的是否有异味如果有最好放置一段时间后使用。

存放在纸箱的茶建议整桶存放不要拆散。如果是比较大的纸箱建议只存放紧压茶。

另外在饮水机不普及的年代几乎家家必备的保温瓶也是很好的存茶器皿特别适合长期存茶。暖瓶能够有效隔绝外界空气维持瓶内温度稳定。洗净晾干后放入茶叶尽可能装满真空状态更容易保持茶香。

关于冰箱存茶

随着大家对健康的追求茶作为中国最传统的饮品又一次成为时尚。自己买的朋友送的一时喝不完的往哪儿放呢？冰箱！

可是这冰箱门一开一关之间存茶还是有一些门道的要加以区别对待。

适合放在冰箱的：绿茶铁观音（清香型）

如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等绿茶如果保存的时间短需要随时饮用可以放入冷藏室并将温度调到5℃左右；如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶则应放入冷冻室；其次发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。

注意事项：

1、家庭中如果不是专门用来存茶的冰箱一般都会放一些其他食材。因为茶叶具有很强的吸附性在冰箱中存放时要特别注意茶叶的密封。如果是散装茶叶可装进干净无味的密封袋后再放入冰箱。如果是非散茶可以在确保茶叶包装密封性良好的基础上再套一个干净的密封袋存放。

2、从冰箱冷冻室里取出的茶叶应该首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出茶叶很容易凝结空气中的水分从而增加含水量导致茶叶加速发生质变。

灵活存放类：红茶

红茶多数情况下常温下保存即可对茶叶的品质影响不大。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶（例如金骏眉）通常茶黄素含量也较高在密封的情况下是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的这样有利于减慢红茶的褐变速度。

万万不能冰箱放的：白茶和以普洱茶、六堡茶为代表的黑茶类。

白茶涉及到后期的转化普洱茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值都需要通风、阴凉、干燥的环境。冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性从而影响茶叶转化的效率。另外浓香型韵香型乌龙茶因其发酵程度高茶叶中的茶多酚等物质含量低陈化速度比较慢一般情况下放在密封、阴凉、干燥处就可以了。

普洱茶家庭存放小贴士

不似绿茶讲究新鲜品饮普洱茶越陈越佳的特点使得它非常适合存放。在家里屯一些好原料的普洱茶茶根据年份变化对比品饮颇多乐趣。再假以年月就成了名副其实的老茶或收藏或增值都会使满满的成就感。

家庭存放普洱茶茶也是有章可循的主要体现在对存放环境和包装的要求。

1、干燥。如果在相对湿度超过85%以上的环境中长期存放普洱茶茶很容易发霉变质。所以家庭存茶要保持干燥可在存茶房间不同位置放置温度湿度计定期观察。温度控制在15℃-35℃左右湿度在40%-80%之间。

2、阴凉、避光。存茶环境温度最好不超过35℃。另外防止普洱茶叶变酸甚至变质应避免长期光照存茶房间可用稍厚窗帘遮挡光线。

3、通风。存茶的房间不能完全封闭可以根据天气情况选择适当的时间段开窗通风。存茶的容器选择有透气效果的纸箱、陶罐等更利于茶叶本身的转化。

4、无异味和污染源。存茶房间不能放置如香水、肥皂等带有香味的东西也要避免点香、喷防蚊雾剂等会产生异味的行为。无污染是指存茶房间和器皿不能有化工或者重金属的污染源。

5、根据存茶量外包装可选择双层或者多层的瓦楞纸箱或者陶制容器、锡罐、木盒等。陶制类容器要求使用前清洗干净去其土味、火味等。木盒存放不要选择有香味或异味的比如樟木盒子、沉香木盒子等以避免茶叶吸附异味影响品质。

6、普洱生茶和普洱熟茶分开存放不同年份分类存放外包装上可标注茶品信息。

7、整件购入的普洱茶不必再拆封存放用原包装整件存放即可。

8、离地离墙存放。要存放的普洱茶包装合适后可以放置在有一定高度的木架上离开地面同时和墙体保持一定距离。

9、南方茶友如果遇到回南天、梅雨季不要开窗可以在存茶室内不同角落放置适量木炭或者竹炭除湿。等到天气晴朗干爽的时候再适当开窗通风。特别潮湿的时候如果使用纸箱可以用棉纸将纸箱外围包裹起来以隔绝湿气。北方干燥的季节可以在室内放几盆水加湿但是要注意常换水或者使用加湿器保持空气湿度。