普洱茶需要冷冻储藏吗

普洱茶不需要冷冻储存普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料制成的具有后发酵作用的紧压茶具有越陈越香的显著特征储存时需要借助外界空气、环境进行转化同时要求温度在25℃左右而冰箱内的温度较低且湿度过大相对封闭因此不适合储存普洱茶。

为什么普洱茶不需要冷冻储藏

无论是普洱生茶、熟茶、茶化石都不需要冷藏。普洱茶不怕被氧化它越受氧化越好。普洱茶追求的是加速茶叶氧化越陈越好“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程实则是是一个“氧化”的过程。

茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内随温度升高而增强超过此温度酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点但温度过高会导致酶活性钝化；湿度过大茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间。