喝好茶也要懂存茶最全的存茶知识

喝好茶也要懂存茶最全的存茶知识。

很多朋友在买了一款茶之后没怎么在意结果几个月后去喝发现没买时那么好喝咯。最后发现是没有存储好串味了。

茶叶有吸湿及强吸附性很容易吸附空气中水分及异味若贮存方法稍有不当就会在短时期内失去风味。

为什么茶叶会发生劣变？

通常茶叶在贮放后香气滋味会发生变化若同时在高温高湿、阳光照射下会加速茶叶内含成分的变化在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶更应妥善保存。

引起茶叶劣变的主要因素有︰

一、光线；

二、温度；

三、茶叶水分含量；

四、空气湿度；

五、氧气；

六、微生物；

七、异味污染；

其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制而异味污染则与贮存环境有关。

茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

茶叶常规储存容器

一般而言保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。

很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐用薄膜纸对茶叶进行包裹盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

茶叶应该怎么存？

从理论上讲茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

但由于各种客观条件的限制往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求再采取一些其他措施也要根据具体的茶类具体分析。

不同的茶叶根据其陈化和茶性不同存储方法也有区别。

绿茶和黄茶

在所有茶叶中绿茶最好放在冰箱里储存尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近保存也可通用。

如果保存时间短需要随时喝可将绿茶放入冷藏室并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶想保存一年以上则应放入冷冻室。

若一次购买多量茶叶时应先予小包（罐）分装再放入冷藏每次取出所需冲泡量不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

花茶

花茶是绿茶的再加工茶含水量高易变质。

花茶具有浓郁的花香在低温条件下保存会抑制其香气降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存不用刻意低温应注意防潮存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶介于红茶绿茶之间它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶常温保存即可不用放置低温保存。同理清香型铁观音抽湿单丛等焙火不重的茶为了保持其鲜爽和滋味则放冰箱低温保存为好。

红茶

红茶干茶含水量不高很容易受潮或者散发香味尽量避免不同种茶叶的混合存放一般可放置在密闭干燥容器内避光避高温即可。

若有条件的话用紫砂罐或锡罐为佳玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前用塑胶袋包装排除袋中空气能更好保留茶香。

白茶

白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干然后低温烘至足干。

白茶耐储存其储存比较环保不用低温保鲜只需常温防异味保管即可一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间存放时间越久干茶和茶汤颜色越深滋味越柔和醇绵。

黑茶

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。通风干燥是存放黑茶时最要注意的最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。

如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛及时取出通风干燥也可抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒几天后长出的霉毛自然会消失如发白毛的情况严重可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛再用电吹风等加热十几分钟即可。

藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。

普洱茶

普洱熟茶作为黑茶的一种其贮藏只要不受阳光直射和雨淋环境清洁卫生通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多可设专门仓库保管；如数量少个人在家中存放可用陶瓷瓦缸存放将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内封好缸口就行。

饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放以得用通风透气。

提示：贮茶最须防的是异味和霉变茶叶特别吸味普洱茶的陈化过程一旦吸入异味其本来的陈香本色就被破坏了。

手中有好茶也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。不同品类的茶是黑茶、普洱茶在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化所以喝好茶也要存好茶。