茶叶冷藏好还是冷冻好

绿茶的“矫情”是大家有目共睹的它在常温未密封状态下很容易氧化表现为发黄茶友们都知道绿茶是不发酵茶它是有一定保质期的但对于绿茶的低温密封储存茶友们经常在冷藏还是冷冻之间徘徊不定真是犯了愁。

1、6个月以内选择冷藏保鲜

冷藏室温度一般在0~5℃空气中会留有一定的水蒸气存在。茶叶氧化作用具有一定的温度、湿度条件茶叶还是会发生缓慢的化学变化不过相比常温保存要好很多。

小的罐、筒、盒包装一般密闭性较好只要外套个干净的塑料袋就可直接放入冰箱内贮存。

散装茶可先放入洁净无味的马口铁罐或筒内装实盖严用胶布封口外面套上食品用塑料袋扎好再放入冰箱贮存。

另外一定要注意密封保存。因为冰箱里除了茶叶还会存放其它食物如果把茶叶敞开了放取出来喝的时候那可就是“五味陈杂”了。

2、存放1年以上选择冷冻保鲜

冷冻室在零下的温度情况下空气中的水蒸气都会凝结成冰霜所以室内空气干燥度可以达到100%。茶叶氧化作用失去了温度和湿度条件内部化学变化几乎完全停止茶叶长期保存仍然犹如新茶香气滋味几乎不会变化。

相对于绿茶来说乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。

乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低陈化变质的速度较慢容易贮藏；而花茶具有浓郁的花香在低温条件下保存会抑制其香气降低香气的浓度。

普洱茶、黑茶就更不需要放入冰箱了让它在干燥、适当通风、避光、避异味的环境下自然陈化即可。

从冰箱里取出茶叶时应先等茶叶罐罐的温度回升至与室温相近才可开罐取出茶叶。一下子打开罐子巨大的温差会使水汽凝结增加茶叶含水量从而加速茶叶劣变。

一次购买多量茶叶时需要麻烦一点分小包分装再密封放入冷藏（冻）室中。等要喝的时候再取出所需冲泡量。同一包茶反复冷冻、解冻滋味会大打折扣的。

想要喝一口从一而终的茶味不懂得存茶怎么得了。