陈皮的保存方法
由 Network 分享
时间：
陈皮的保存最好离墙、离地、离顶进行存放环境要干净、干爽、卫生温度湿度适宜。
最适宜的陈化温度20℃至30℃之间建议在25℃。高温控制点40℃以下结合对有害附着生物清理建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。
存储容器可以选择玻璃罐、陶罐、金属罐等。
1. 玻璃罐
陈皮存放于玻璃罐内容器透明方便观察照看打理一旦发霉、生虫可以快速了解情况迅速处理。
除了真空密封玻璃罐以外大部分的玻璃瓶没办法做到完全密封所以建议在瓶口套一张纸能吸潮的宣纸或绵纸都可以能更好保护陈皮不受潮同时保证陈化效果。
2. 陶器罐
陈皮存放于陶罐中容易陈化因为陶土是一种“会呼吸”的材质透气性较好但用陶罐存放陈皮要放在干燥通风之处才能避免受潮。
3. 金属罐
放于密封金属罐不容易受潮容易打理很多陈皮爱好者都会选择金属罐或金属盒。
但是注意储存陈皮的金属不能接近高温因为金属容易导热温度过高陈皮容易被闷在罐内陈化过程中可能会影响转化影响陈皮的口感和味道。另外金属盒的密封性是较好的相对地透气性较差陈皮少接触空气陈化较慢。
箱子类存储可选择纸箱、木箱、泡沫箱等。
1. 纸箱
一般建议纸箱跟袋子类搭配进行陈皮存放毕竟纸箱的透气性也很好只用纸箱密封性不够陈皮便容易受潮与袋子类搭配纸箱能一定程度上起防潮作用。
纸箱也是生活中比较容易获得的物品家庭储存陈皮使用纸箱是比较理想的。
2. 木箱
如果是密封性较好的木箱或木盒也可以拿来储存陈皮。
要确认木箱不要有过大的异味因为有不少天然木头都自带特殊的香气如松木、柏木、樟木等等加上做成木箱可能还会上漆会有油漆气味如果有异味储存陈皮时就容易串味了影响陈皮的后续陈化。
3. 泡沫箱
泡沫箱的密封性不错也有一定透气性也可以用于储存陈皮。但泡沫是不可降解的化学材料不太环保建议用来进行运输或短期临时储存而不是长期储存。
另外一定要选择干净的足够硬度的泡沫箱如果是工业、医用的废弃泡沫箱会残留毒性切勿不可使用。