怎样进行洗茶

洗茶过程其实很简单无外乎三大步骤。

1、准备茶具如盖碗、公道杯、干茶等。

2、将茶叶投入盖碗注入适量沸水。

3、让茶叶完全浸没在水中5~10秒倒出茶汤。

通过这三步洗茶也就完成了洗茶水一般倒掉对于充满好奇感的茶友也可以试着品第一泡别具风味哦。

什么是洗茶

洗茶从字面上理解就是把茶洗干净。

所谓的洗干净自然要用水来实现在正式冲泡前注入一定量的沸水借用水的力量把茶叶表面的轻微杂质、灰尘等洗干净同时也能去除茶叶的冷气彻底激发茶叶香气让茶叶变得整洁、干净、利于饮用。

为什么要洗茶？

《茶谱·煎茶四要》载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶去其污垢、冷气烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”

显而易见地洗茶是为了洗去杂质、灰尘激发茶叶的活性让茶更好喝喝起来更加鲜美。

哪些茶需要洗

并不是所有的茶叶都需要洗茶。

对于绿茶、黄茶、红茶、清香乌龙滋味、风味独特且第一泡物质饱满、醇厚因此无须洗茶。

对于陈年老茶如老铁（铁观音）普洱茶、老白茶、黑茶等。

这些茶在陈化过程中内部物质在不断变化且后期趋于稳定同时还要提供一定的湿度和温度往往容易产生轻微杂味。

为了保证黑茶和普洱茶的口感醇爽回甘可口在正式冲泡前要洗一洗可以激发茶叶的活性去除冷气使得茶叶苏醒过来香气、滋味也会更加饱满真实。