六堡茶用多少度的水泡

六堡茶需要用100℃水温冲泡。六堡茶为黑茶的一种是采用安化境内山区种植的大叶种为原料经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成因此茶叶质地饱满厚实且内质丰富较为粗老因此需要使用100℃水温方可激发茶叶的香气、滋味物质。

六堡茶是一种后发酵茶紧压茶。

黑茶采用的原料一般比较粗老在加工过程中堆积发酵时间比较长所以叶色变成黑褐色。

由于黑茶发酵度高且独有陈香滋味醇厚因此低温而言茶内的物质根部无法施展而沸水才是成就一杯醇香甘和茶汤的必备武器。

也只有沸水才可以显现出茶叶的特性茶叶的香气和口感才可以更好的发挥出来。

六堡茶的盖碗冲泡方法

备具：盖碗一个、公道杯、茶杯、茶巾、茶滤等。

备水：纯净水、矿泉水为上。冲泡六堡茶选用沸水高温有利于散发香味有利于茶味的快速浸出。

冲泡方法：

温杯：用烧开的清水洗涤茶具以提高茶具的温度并起到清洁卫生的作用；

投茶：投茶量为1/3至1/4盖碗（陈茶要适当加量新茶适当减少）；

润茶：用沸水润洗两遍要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶利于茶性更好的展现）；

第三泡开始饮用一般第四-五泡口感最好。冲泡过程中根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间调节茶汤的浓度。

六堡茶的煮茶法

适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。

备具：陶壶、玻璃壶一个茶杯茶巾等

备水：纯净水、矿泉水为上。

煮茶方法：

煮水：将清水倒入清洁好的陶壶中煮沸；

备查：根据陶壶的大小备查茶水比约为1:50润洗后置入壶中。

小火煮10-20分钟停火闷5-10分钟即可饮用；

饮至约1/3处续水再煮茶尽其味。