肉桂茶怎么泡才正确

1、准备一只白瓷盖碗（110ml容量）、肉桂茶8g、一壶开水。

2、先用准备好的开水将盖碗以及茶具烫洗一次。

2、之后将8g肉桂茶投入盖碗中以环壁注水的方式向盖碗中冲入沸水。

3、然后稍做停留5s左右时间即可拿起盖碗快速出汤最后将茶汤倒入茶杯饮用。

准备工作

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶夹、矿泉水或纯净水。

茶量：8g武夷肉桂干茶（1小袋的量）

水温：100℃

出汤时间：5秒左右

是否洗茶：否（可根据自己情况选择）

1、茶具选择

冲泡肉桂茶用紫砂壶和白瓷盖碗都可以不过个人还是比较喜欢白瓷盖碗白色的杯橙黄的汤简单又不失大气黄透亮的汤色具十分具有饮茶的欲望白瓷盖碗冲泡方便出汤顺手但要掌握好拿捏的姿势不然还是会烫手的。

而紫砂壶对于老手来说是比较合适的但新手不建议。

2、烫壶温杯

泡茶时一定要有一个好的原则泡茶之前先将水烧开100℃高温之水冲泡岩茶毫不过分这样才能充分展现岩骨花香的韵味用烧好的开水对盖碗以及茶杯烫洗一次。

这样做的主要目的是去除盖碗内的异味确保茶香、茶味的纯洁性烫杯之后将水倒掉。

3、投茶

用剪刀剪开茶叶泡袋不用徒手撕开因为肉桂茶的干脆度是比较高的很容易碎这不是手撕辣条所以文明一点用剪刀沿着剪袋边缘剪开将8g的肉桂茶投入到盖碗之中茶量不要过多过多则茶汤过浓无法品尝到茶叶原本的口感还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少则口感平平也无风雨也无晴一切刚刚好就是最好而8g就是岩茶的最好（110ml容量盖碗的前提下）。

4、冲泡

往盖碗内注如开水注意烧开之水不要立即使用要等待气泡消散后方可使用。

冲泡时注水讲究细节以环壁注水的方式注入沸水环比注水是成就肉桂茶滋味的最佳选择之一环壁注水可让盖碗中的肉桂茶条索均匀地浸润在沸水中通过与水、温度、空气的完美接触充分方能让风味全面呈现。以便于我们闻香、品味。

环壁注水找准碗边缘的一个点然后顺时针时方向沿着盖碗边缘画圈水不要倒太猛注意平稳否则会一下子倒满还容易致使条索飞溅而出影响冲泡。

5、出汤

冲泡之后接着就是出汤了注意出汤的时机出汤过快则茶汤寡薄出汤过慢则会太浓。

第一至三泡注水后浸泡时间5秒即可出汤注意每泡均沥干茶汤。第三泡泡以后每泡出汤时间增加5秒。

出汤时倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中均匀茶汤之后再讲茶汤一一倒入茶杯饮用。

肉桂茶的优质特点：

一、清

汤色之清

清澈是一款优质茶最基本的素养。清澈的茶汤肉眼可作出判断。将茶汤倒在玻璃茶海里透过光线茶汤是光亮的水尤清冽。

茶汤的清澈意味着肉桂的加工和保存环节到位。

清澈的茶汤能有效刺激我们喝茶的欲望如同在盛夏时节我们在山林间游玩看到一泓清澈的山泉水总忍不住要掬一把浅尝一口将手放在水里轻轻搅动觉得冰冰凉超级解暑。

汤感之清

清澈的茶汤只能满足视觉上的享受而味蕾要得以餍足一定要喝。优质的茶汤入口水感是清冽的清透的清爽的清雅的清纯的如明月光般纯白。

喝完之后那是明月松间照清泉石上流般的享受口腔里没有丝毫负担感。

若是肉桂的品质不好（如制作时焙火太高茶叶被烤焦又或者因为保存不当受潮发霉）冲泡后茶汤浑浊入口只觉得黏腻会阻碍味蕾去感受滋味。

二、醇/淳

淳（古）通“醇”。但我们在喝肉桂时“醇”和“淳”还是有些许差异。醇醇和、醇美、香醇、清醇、醇正、醇香、醇厚、醇浓。

醇本是用于形容美酒的字眼。指的是一种很满足很富足的很饱和的一种状态。用于形容的茶汤同样适用。

一款具有“醇”感的肉桂入口它是妥帖的与“厚”相伴内质丰富如生长在正岩（尤其是三坑两涧）的肉桂恰如其分的制作工艺能让肉桂醇厚之感尤为明显。

而“淳”感的肉桂是清新的汤水里的厚度会欠一分。这种淳的感觉多出现在火功较低的肉桂里。

醇是淳的升级版能够满足老饕餮的喝茶需求。淳是入门款汤水清雅容易接受。

三、香

香为会意字。据小篆从黍从甘。“黍”表谷物；“甘”表香甜美好。本义是指五谷的香。而我们现代意义理解的香它是通过刺激嗅觉系统而让人产生愉悦、欢快的气味。

品质好的肉桂它的茶汤里蕴含丰富的香气物质（也就是我们说的香气落水香气会落水是好茶的一种表现形式）香型变化多茶香清纯辛锐。

前味有可能是焦糖香类似于咖啡的气味。

中味兴许又成了花香、果香、桂皮香。

后味则是沉稳的木质香、粽叶香等。

你们说说看惊不惊喜意不意外？

不同的香气变化能充分激发我们的好奇心总想知道下一口会得到什么香气呢？若是香气不落水的肉桂那茶汤不过是有点点茶味的清水浅白、单薄没有韵味。

四、甘

所谓的甘指的是甜的、美的。汉字部首之一从“甘”的字往往与“甜”、“美味”有关。而“甘”与肉桂牵扯上关系指的是茶汤甜。

清香至味来天然咀啜回甘趣逾永。

好喝的肉桂喝到嘴里它是甜的仿佛加水勾兑的蜂蜜水带有丝丝的甜味。入口咽下后舌面接收到的信息还是甜甚至还会有生津之感。

芳香甜美甘芳如饴。

而品质欠佳的肉桂茶汤里丝毫不会有甘甜之感反而会有化不开的苦与涩只会让人觉得舌面发麻全然没有轻松愉悦的快感。