哪些茶需要洗哪些茶不需要洗

细嫩绿茶、红茶、黄茶不需要洗茶此类茶叶原料细嫩内含物质丰富析出速度较快洗茶会导致营养成分流失因此正常情况下此类茶无须洗茶而黑茶、乌龙茶、老白茶、普洱茶则需要洗茶此类茶叶茶形紧致内质粗老且丰厚洗茶可焕发茶叶活性使得滋味更加饱满。

哪些茶需要洗哪些茶不需要洗：

绿茶

尤其是嫩度高的绿茶不要醒茶比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、白沙春芽等这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成茶叶中的氨基酸含量相当丰富这些茶类第一道茶都是它们的精华所在倒掉的话实在是浪费因此它们不需要洗茶。

绿茶的要点是：不洗茶黄茶亦如此。

白茶

由鲜嫩原料制作而成的白毫银针和白牡丹不要洗茶尤其是钢制作好的新白茶用90~95度水冲泡后即可立即出汤饮用。

原料较为粗老的贡眉寿眉尤其是老白茶用沸水洗茶后第二道泡5s后出汤便可饮用此时茶汤醇厚的滋味也会带给人非同寻常的感受。

白茶的要点是：新白茶不洗老白茶可以洗茶。

乌龙茶

乌龙茶原料大多选用大叶片制成如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛、台湾乌龙其香气和滋味浓郁用用开水洗茶可以快速激发茶叶活性释放茶味但洗茶时间要快。

乌龙茶的要点是：不管是老还是嫩都要适当醒一醒才可品尝美味茶。

红茶

1.红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。其中原料选用较为鲜嫩芽头制成的金骏眉、祁门红茶等不需要洗茶。洗茶会洗走其中的精华.

反之原料相对嫩度较低的古树红茶等可以洗第一道然后用90~95度水闷泡茶叶5~10s后出汤饮用洗茶后可让茶香快速释放茶浸出物快速溶解到水中成为美味可口的茶汤。

2. 红碎茶不要洗茶红碎茶细胞壁已经遭到破坏茶叶的内含物质很容易就渗出洗茶会将茶叶的香气和滋味都洗掉因此它不能洗茶。

红茶的要点是：嫩的碎的不要洗粗的适当洗茶。

黑茶

黑茶一般都选用原料较为粗老的叶片和茶梗加工制成且压制成饼茶冲泡时用100度水浸泡几秒然后倒掉洗茶速度要快。

洗茶能将粗老的叶片细胞壁张开有助于茶叶中的滋味渗透出来这样冲泡出来的茶汤圆润滑爽口感厚重。

黑茶的要点是：粗制毛茶制作而成且含梗都要洗茶才可品尝美味茶。