正山小种红茶需要洗茶吗

正山小种红茶需要洗茶且洗茶水需要倒掉不能喝洗茶主要是让茶叶与热水、氧气充分接触使茶叶从沉睡的状态中苏醒 重新焕发茶的内质以及香气同时洗茶也起到了预热作用为后续茶汤做铺垫洗茶得当则茶汤的饱满度则更高。

但是要注意洗茶时间不宜过长宜快进快出。

为何洗茶：

正山小种在冲泡时需要洗茶不单是因为它含有一些灰尘和细小的杂物还因为这么做可以起到醒茶的重要作用。

另外冲泡正山小种时多是已经加工好的干茶这些茶叶在存储和运输过程中会让很多活性物质处于休眠状态人们通过洗茶让它与热水接触这样可以它的活性成分唤醒有利于它香气和营养成分的析出。

正山小种在冲泡以前进行洗茶不单是冲洗茶叶的表面还能起到一个预热的过程这样会让正山小种的活性提高而且能让它在冲泡过程中均匀受热可以让它含有的营养和香味快速析出通过洗茶以后再次冲泡得到的正山小种茶汤色泽诱人口感也会特别好。

但是需要注意洗茶的速度一定要快快速注水快速出汤不宜长时间停留其次如购买的正山小种为春茶新茶且细嫩程度高则可以不用洗茶洗不洗茶也并非绝对主要还是依据个人的习惯以及茶叶本身的特点来决定。

洗茶时的注意事项：

1、 注水是应沿器壁注入水不可直接冲击茶叶尤其是嫩度比较好的茶叶。

2、 不同的茶润茶的温度也不同需要控制好温度

3、 时间不宜过长时间长就会带走茶中的鲜爽和刺激也可避免茶里的营养物质流失。