白茶怎么泡才正确方法

由 Network 分享时间：12-31

准备一只盖碗、一壶开水、5g白茶用开水将盖碗烫洗一遍然后倒掉洗茶水将5g白茶放入盖碗中沿着盖碗壁向盖碗注水（110ml）注水后盖好碗盖等待7s左右即可出汤品饮注意出汤时务必到干倒尽以免影响后续茶汤的冲泡。

白茶的冲泡方法和技巧：

泡白茶可选择颜色较素雅的白瓷。另外选择的盖碗、茶杯杯壁不能太厚利于散热这样不容易被烫到。盖碗形状以选肚大杯高着为宜较为聚香。

用开水烫洗盖碗这种方法可以祛除茶具本身的浮沉和异味烫走水渍；而用沸水清洗白瓷盖碗可增加自身温度投入白茶有利于白茶芳香物质的准备在寒冷的冬季尤为重要避免白茶香气受损。

110ml的白瓷盖碗搭配5g左右的白茶较为合适。若是其他水量则可根据大约茶水1:20的这个比例酌情添加这种水茶搭配是最为适宜的避免茶汤过浓或过淡。

注：第一泡可以洗茶洗茶原则为快速出汤。

泡白茶的水温为95~100℃面对蓬松的干茶低注水有利于避免水花飞溅而烫伤环壁注水则会让茶叶充分受到沸水的浸润避免受热不均而造成老白茶干湿有别内物质释放不均影响茶汤滋味注注入开水后盖好盖子。

白茶前5泡一般7s左右即可出汤让白茶叶中的内物质均匀地受热释放看茶汤每冲风味分明蜕变也是一种乐趣。一般而言第六冲可以每泡增加5s左右时间白茶相对而言还是比较耐泡的并且从第六泡开始也可以尝试煮茶。

1、要选用口大壁薄的盖碗。

2、降低泡茶水温水烧开后不要马上泡茶把沸水稍微搁置一下带气泡消退再泡。

3、投茶量不要多以5克为标准茶完全泡开后的叶底在盖碗的一半以下就行。

4、注水要细、高让水轻冲在盖碗边上缓缓流下不要搅动茶叶忌直冲。

5、控制出汤时间以快速出汤为佳不留汤底。

6、出汤后盖碗的盖子不要盖在盖碗上可以放在旁边不要闷到茶。

7、撬紧压茶时尽量不要撬碎如果断口多苦涩就容易出来不好控制。