普洱熟茶泡茶技巧

普洱熟茶泡茶技巧：先将盖碗和茶具用开水洗净向盖碗投入8g普洱熟茶（茶水比例为1:30）然后注入100℃沸水第一泡为醒茶汤不饮用接着再次向盖碗注满沸水并盖上碗盖等待15秒左右即可滤出茶汤最后分倒至茶杯进行品饮。

普洱熟茶泡茶技巧：

1.醒茶

饼、砖、沱等紧压熟普茶在准备品饮的前一周左右就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块存放在陶罐或紫砂罐中让茶叶适当接触空气调整其内部含水量新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。不要小看此小小的拆散醒茶对茶的滋味改善相当有益。

2.泡茶器具

一般来说冲泡熟茶推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。

如果没有紫砂壶盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样在保温性能稍差的背景下应变把握好投茶量和出汤时间也能冲泡出好喝的茶汤。

而日常饮用在没有茶壶、盖碗也不适宜的情况下飘逸杯、快客杯也不失为可用之选方便快捷。

3.泡茶用水

对于日常泡茶而言选择桶装纯净水可作为一个相对简单和保险的选择。

4.投茶量

按照饮茶“宜淡忌浓”的原则总体来说熟茶茶水比一般为1:20～1:30即8克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调个人可根据口味自行调整同时调整每泡时间加以配合。比如希望多泡者可以加大投茶量同时在开始几泡尽量快速出水。

5.润茶

熟茶无论散茶还是紧压茶都可能有不同程度的紧结或结块润茶有助于使其均匀舒展从而更好地发挥茶性。其次熟茶经过洒水渥堆发酵难免会沾染上一些灰尘经过一道润茶程序有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。

注意润茶时间不宜过长。以高温水注入5～10s后出汤润茶水一出便揭盖闻香茶香一出即润茶完成茶香未出或茶香不正的则再继续。一般润茶1～2泡即可。

润茶时注水要温柔保持水流的平和、稳定不要使茶叶猛烈翻腾；润茶后尽量彻底沥净茶底。

6.水温

熟普一般可直接用沸水冲泡针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的水温90℃左右即可；而陈年老茶则需要高温冲泡沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。

总的来说水温降低各种气味都会变淡提高水温各种气味加强。所以连续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门；对于年份较新的熟茶要适当降低水温以免泡出“堆味”。

7.注水与出汤

泡新茶时为尽可能屏蔽渥堆味注水时水流要低缓、稳定减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感而气味则较浅淡。

陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少水与叶底的激荡较大；旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤汤色红亮滋味圆厚、温润。

泡熟茶每次出汤时一定要沥干水份不要留根。前几泡都宜及时出汤否则时间长易成“酱油汤”；如冲泡过程中有间断再复冲泡时第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时宜以急冲注水冲击、翻腾叶底保持高水温以充分激发陈香。