茶叶用多少度的水泡

绿茶、黄茶：泡茶水温为85~90℃。

红茶：泡茶水温为100℃。

乌龙茶：泡茶水温为100℃。

黑茶：冲泡水温为100℃。

白茶：新白茶为95~100℃老白茶为100℃。

茶叶用多少度的水泡：

1.绿茶

冲泡水温为85℃~90℃水冲泡现泡现饮。绿茶属于不发酵茶比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩不适合用刚煮沸的水泡以85℃~90℃为宜茶与水的比例以1:50为佳冲泡时间为2~3分钟最好现泡现饮。

如果冲泡温度过高或时间过久多酚类物质就会被破坏茶汤不但会变黄其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润过20秒或半分钟再冲水饮用泡绿茶一般不盖盖子否则茶汤会发黄。

2.红茶

先用热水烫杯再沸水冲泡。红茶是全发酵茶常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水用水量与绿茶相当冲泡时间以3~5分钟为佳高档工夫红条茶可冲泡3~4次红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用玻璃杯来冲泡这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯再投入3~5克茶叶然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子这样茶香会更浓郁。

3.乌龙茶

用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯并且一定要用100℃的沸水乌龙茶的投叶量比较大基本上是所用壶或盖碗的一半或更多泡后加盖。

泡乌龙茶时边上要有个煮水壶水开了马上冲第一泡要倒掉用倒掉的水可以把所有的杯子润一下然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次品质好的可冲泡7~8次每次冲泡的时间由短到长以2~5分钟为宜。

4.普洱茶

先洗茶再沸水冲泡。普洱茶是后发酵茶在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化在一定时间内还有越陈越香的特点。冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡普洱茶要用10~20秒钟快速洗茶即先把茶叶放入杯中倒入开水过一会儿把水倒掉再倒入开水盖上杯盖。

这样不仅滤去了茶叶的杂质而且使泡出的茶汤更香醇。普洱茶一般用专业的茶具来泡紫砂壶、盖碗杯都可以投放量可以根据个人喝茶的浓淡来决定。