信阳毛尖可以泡几泡

信阳毛尖可以泡3泡信阳毛尖茶质地幼嫩且含芽率高在泡第一泡时其可溶物质及营养成分析出60%左右第一泡所含物质最为丰富第二次冲泡约占30%第三次为10%左右第四泡以后所含物质几乎全部析出且口感清淡如白水因此信阳毛尖冲泡三次为佳。

信阳毛尖的冲泡方法：

1.备具

一只透明玻璃杯、一壶开水、信阳毛尖干茶5g在泡信阳毛尖之前需先用开水冲洗茶具起到高温消毒的作用不仅能去除茶具的异味还有助挥发茶香。

2.晾水

信阳毛尖绿茶采用1芽1叶制成茶质细嫩因此冲泡信阳毛尖水温不能太高80℃为佳。水温过高就会烫伤茶芽从而导致维生素C类物质大量流失滋味苦涩。

3.冲泡

一般采用上投法来冲泡信阳毛尖将准备好的水注入玻璃杯7分满然后再投入5g信阳毛尖干茶茶水比例为1:50即5干茶需要250ml的水冲泡。

冲泡信阳毛尖讲究“高冲水低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候需高提水壶让开水自高点下注使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开让茶叶中的有机物质充分释放出来。

4.品饮

注水后等待5分钟待茶叶完全浸润后即可品饮其茶汤色泽嫩绿油润叶底嫩匀、柔软芽叶成朵时而上浮时而下沉十分生动好看。

信阳毛尖的品质特征：

信阳毛尖干茶紧细墨绿批银毫汤色略浑（绿茶类嫩芽茶毫较多内物质丰富汤浑属于经过揉捻加工后的正常现象冲泡时可以沿杯壁小水缓冲的手法避免一般三泡后会变清澈）。

那久久回荡的兰花香和鲜爽无比的滋味就是信阳毛尖的特征并伴有轻微的苦涩感而后带来的是微微的回甘和生津。