老茶头怎么泡冲泡时需要注意什么

相比同原料品级的普洱熟茶老茶头含有丰富果胶质因此冲泡后的茶汤甜度更高汤色更加红浓艳亮口感更佳爽滑。

那么具体老茶头怎么冲泡呢？

1、盖碗冲泡法

投茶：12克老茶头干茶（200ml盖碗）

洗茶：老茶头紧结、耐泡可以放心的洗茶、润茶一至二遍。

一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可然后静置几秒再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉。

冲泡：注水时尽量避开茶叶可采用沿璧注水或定点注水方式水线细；如喜好滑糯感则水温稍低（水沸之后静水冲泡）；如喜好香糯感则水温更高。

手法要诀“多闷少透”；整个冲泡过程中不要搅、摇、拨动叶底以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。

出汤：在注水之后盖上盖略微停留几秒即可出汤。

由于是茶头成块前两三道的汤色会比较红亮不浓然后随着冲泡次数的增多汤色逐渐红浓明亮。

中间五至十道水可留心观察是否泡开再根据舒展情况增加5-10秒浸泡时间调整口感和汤色。最后第三个阶段时可再相应的增加10-30秒时间视情况、个人口味而定。

以上为普遍出汤时间具体情况可按个人喜好、耐泡度有所调整。如此可连续冲泡二十道以上。

分茶：分茶时要注意“低斟”将公道杯中的茶汤分别均匀分入品茗杯中。

品饮：先观汤色（视觉）其次闻香（嗅觉）然后小口慢饮口内回转缓缓咽下（味觉）。品饮的时候不要喝的太烫入口以有热感又不烫口为佳。

2.直接煮饮

老茶头还可以直接采用煮饮的方法茶叶接触水的时间较长所以我们需要适当的减少投茶量比较推荐的茶水比是1 : 80 或 1 : 100。

一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮煮出适宜的汤色和口感茶汤沸腾即可滤出茶汤品饮建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮特别有感觉。

另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”老茶头茶叶和底层加热的水是分离的靠加热下部的水出蒸汽向上润湿茶叶水再滴落下来。

如此文火慢煮、时间长口感醇香顺滑少苦涩汤色明亮纯净透亮如红宝石一样剔透更加动人而且氤氲的茶香满室可以放心的读书、与友聊或去忙别的事情待回头想起时也不用担心茶煮老了老少皆宜品饮此为一乐雅事。